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멸치 비린내

웃자0 조회수 : 1,040
작성일 : 2017-05-22 12:12:43
국물용 멸치 한박스를 샀는데 국물에서 비린내가 나요..
아침에 멸치넣고 국물내서 건진후 된장찌게를 끓였더니 비린내가 나서 못먹고 저녁에 먹었더니 괜찮아졌구요
오뎅국도 저녁에 끓여 먹을땐 비린내나서 못먹구 담날 아침에 먹으니 또 괞찮아졌어요
지금 창가에 멸치 펼쳐놓고 말리고는 있는데 어떻게 해야 비린내가 안 날까요?
IP : 218.232.xxx.157
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡㅡ
    '17.5.22 12:15 PM (111.118.xxx.55)

    볶아서 수분날리고 비린내 없애서야 해요.

  • 2. ,,,
    '17.5.22 12:16 PM (121.128.xxx.51)

    육수 낼때 뚜껑 열고 끓이면 대부분 비린내 날아 가요.
    처음 멸치 사서 내장 떼고 다듬어서 하루나 이틀 상온에 펼쳐 놓고 말려서
    냉동 보관 하면 좋고요.
    더 완벽하게 하려면 냉동실에서 한줌 꺼내서 프라이팬에 기름 안 넣고
    타지않게 멸치 볶은 다음에 사용하면 비린내 안 나요.

  • 3. 국물용
    '17.5.22 12:23 PM (107.170.xxx.187) - 삭제된댓글

    큰 멸치는 똥만 빼고 펼쳐서 햇볕에 말리세요
    작은 멸치는 윗분 처럼 기름 안넣고 약한불에 수분과 냄새를 날리면 됩니다

  • 4. 먹을 부분만
    '17.5.22 12:23 PM (175.223.xxx.20) - 삭제된댓글

    남겨서 마른팬에 볶은 후 , 분쇄기에 곱게 갈아서 영양제 약통에 넣었어요. 사용하기 편하네요.

  • 5. ..
    '17.5.22 12:47 PM (118.36.xxx.194)

    전 그래서 국물내기 직전에 전자렌지에 30초에서 1분가량 돌리고 넣어요 그랬더니 훨씬 냄새가 안나더라고요. 원래 볶으면 된다는데 제가 게을러서..

  • 6. 음
    '17.5.22 12:55 PM (211.114.xxx.77)

    지금 말리고 계시다니. 잘 말려서. 냉동에 넣으세요. 괜찮아질거에요.

  • 7. 모모
    '17.5.22 1:55 PM (110.9.xxx.133)

    전자렌지에 1분돌리고
    국물내시면됨

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