식빵 종류를 좀 전문적으로 배우려면 어디로 가야할까요?~ (경기남부)

[식빵^.^]

현재 남편이 프랜차이즈 커피숍을 하고 있고

언젠가는 식사빵을 함께 먹을 수 있는 개인 커피숍을 운영해보는게 꿈이에요~

그런의미에서 남편이 저보고 빵을 좀 배워보라고 하는데..

예전에도 혼자서 책이나 블러그보고 식빵이나 단팥빵 치아바타 한덩어리씩 구워보긴 했는데

그건 어디까지나 취미로 내 식구들 입에 들어갈 용도이지 

돈받고 팔만한 퀄리티는 아니라서요..ㅠ  (재료는 훌륭했지만..맛이 들쭉날쭉..ㅡ )

요리학원 제빵코스는 팔기에는 너무 기본인 식빵들만 배운다고 하는데..

다양한 식빵들을 좀 전문적으로 배워보려면 어디로 가면 좋을까요?

( 메인은 식빵.. 거기다 하드한 바게뜨 류의 빵들 더해지면 더 좋구요~)

여기는 경기도 남부구요.. (서울 강남이나 양재 잠실은 광역버스있어 쉽게 갈 수 있어요~)

[Jj]

홍당무 공방이나 베이킹파파 검색해보세요

[일산 추천해드리려고했는데]

경기도 남부면 너무 머네요.안타깝네요 ㅠㅠ

[베이킹파파는]

블로그에 올라온 좋은 후기보다 안좋은 실제후기가 오프에 너무너무너무 많아요 .

[Jj]

아 그래요? 어떤점이요?

저는 홍당무공방에서 클래스 들어봤는데 매우 만족입니다.
워낙 현업에서 유명하시던 분이라 좋은 레시피로 배웠어요

[원글]

일단 알려주신 모든 루트 다 검색해볼게요~ 위에 일산 적어주신 님.. 그래도 모르니 알려주시겠어요~
배워서 생업으로 삼으려는 건데.. 잘 배울수만 있다면 멀어도 감수해야지요~~

[...]

제빵 자격증 과정 듣는건 어떠세요?
여성회관이나 복지회관에서 저렴하게 배울 수도 있구요.
기본을 배워두면 여러 레시피 보고 응용할 수도 있구요.

[일단 알려는 드릴게요]

http://m.blog.naver.com/bbangnara00

들은 수업마다 후회없어요.

[베이킹파파는 왜 후기가 안좋은거죠?]

급 긍금해지네요
꽤나 힘들게 공방도 지으시고 했던것 같은데요

[지나가다]

베..파.는 비추~

[베파비추 이유]

베파는 왜 다들 비추하시나요?
이유가 궁금합니다.
저도 클래스 들어보려 알아보고 있어요.
클래스 비용도 비싸서 참 고민 많아요.

[프린]

취미로 그냥 집에서는 베이킹파파님이 참 도움이 되요
하지만 가서 배운다면 그건 좀 달라요
일단 전문적이지 않아요
때론 위험도 하죠
글루텐프리라고 하는 자체 이론을 몰라요
하지만 이건 정말 어떤분에게는 생명과 직결 된 부분이거든요
그리고 수강료도 겁나 비싸구요
또 공방도 서울과 너무 멀구요
게다가 그 비싼돈 주고 배우면서 반찬도 싸가 밥도 같이 차리고 치우고도 해야 한다더라구요

[ㅇㅇ]

저 위에 블로그 하는분 수업은 비추에요.
그냥 경기도 쪽 작은 개인 베이커리 두어곳, 부페 납품하던 빵공장 잠시 다니던 분이잖아요.
그나마 다 합쳐서 현장 경력은 5년이나 될라나요.
그러니 글루텐프리의 개념을 스스로 전혀 이해 못해서,
어처구니 없는 논란을 만들어냈죠.
쓰는 재료도 공장표 단팥, 커스터드 분말, 가공버터
딱 요 정도 수준이라고 하구요.
요즘 손님들 입맛 얼마나 고급인데, 그 블로거한테 뭘 배워서 팔겠어요.

[엄지척 동영상이]

인상적이라 많이 찾아봤던 블로거였거든요
글루텐프리를 모르다니..충격적이네요 ㅠ

[Jj]

진짜 그 정도였나요 충격적인데요...
홍상기님은 하이몬드 출신이시고 저는 천연발효종 사용한 바게트수업들었었어요.경력이 워낙 오래되시니 갖가지 우리밀, 터키밀, 프랑스 밀가루 사용 경험과 팁도 들을 수 있었어요.


그전에는 판교에 내*곰님한테 갔다가 그냥 내 아이한테 만들어 줄수 있는 빵 수준이라 별로였고요.

가보진 않았지만 수지인가 죽전에 마더스오븐도 빵 퀄리티 예술입니다. 클래스도 하시고 여기도 강추입니다!

[음]

일반 제빵학원서 기본수업듣고 자격증따고 나서 위에언급된 빵가게서 창업반 수업들으시는거 추천해요
이론이 뒷받침되야 메뉴개발에도 좋고 너무 생초짜가 배우긴 수업료도 비싼데 듣고나서 내거만들기엔 쪼금 힘들어요