삼일전에 열무 2단을 사서 히트레시피 열심히 봐가며 담았습니다.
부끄럽지만 주부경력 20여년동안 첫 열무김치라 조심조심 레시피대로
조심조심했건만 상온에 이틀을 둬도 익을 기미가 안보이네요 ㅜㅜ
찹쌀풀도 했는데 국물도 걸죽한게 전혀없고...
약간 의심되는건.... 열무가 단이 아주 큰 것 같았는데...
길이가 70~80cm 정도 폭이 25cm정도 두께는 10cm정도??
이거 요리 레서피에서 말하는 열무 1단 규격에서 한참 먼 사이즈일까요?
결국 소금이 적게 절여져서 ???
아 원인이 뭘까요? 남편은 새댁도 아니고 뭘 그렇게 전전긍긍하냐고 놀리고 ㅜㅜㅜ
이정도 열무2단이면 절이는 소금양이 얼마여야 하나요?
열무1단에 200ml컵으로 1/2 컵이라되어있어서
전 200ml 한컵으로 절였어요
더 맛있어요.
온도에 따라 빨리 익기도 하고 천천히 익기도 하지요.
잡히는대로 간을 해서 정확한 양은 모르겠지만 김치담을때 열무를 휘어봐서 꺽이지 않을만큼이면 잘절여진거예요 육수내어서 액젓으로 간한뒤에 김치위에 뿌려주세요 국물이 너무 없으면 김치가 맛이 없어요
절이니까 양이 절반으로 확 줄던데요.
제가 덜 절이고 양념도 심심하게 했다가 망한적있어요.
숨도 잘 안죽고 골마지처럼 생기더라구요.
이번에는
전 밤에 담가서 아침에 먹어보니 먹을만 하길래 냉장고 넣었어요. 냉장고에서 이삼일 지났는데 그새 많이 익었구요.