예를 들어 미역국 끓일때 고기와 미역을 볶다가 물 붓거나
김치찌개 끓일때 김치볶다가 물(육수) 붓잖아요.
왜 재료를 볶아야하나요?
그냥 처음부터 물이랑 재료 넣고 끓이는것과 차이가 뭔가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
왜 재료를볶다가 물부어야해요?
국찌개 조회수 : 2,028
작성일 : 2017-04-15 17:19:26
IP : 39.119.xxx.157
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 그렇게 하면
'17.4.15 5:21 PM (110.47.xxx.76)더 맛있어집니다.
왜 그런지는 모르겠네요.2. ㅇㅇ
'17.4.15 5:27 PM (49.142.xxx.181)기름 재료 물 이렇게 넣고 끓인것과
기름에 재료를 볶다가 물붓고 끓이는것이 맛도 모양도 달라요.
일단 재료에 가름이 스며들었다가 물에 풀려나오면 잘잘한 기름이 되어 국물에 섞이는데
그냥 기름 재료 물 이렇게 넣고 끓이는건 기름이 둥둥 뜨죠..
그리고 풍미가 재료가 기름에 볶이면서 나는 풍미가 있어요.3. 고열로
'17.4.15 5:27 PM (223.33.xxx.57) - 삭제된댓글볶는 과정에서 재료에 간, 양념이 베어들고 맛이 깊어집니다.
물을 바로 넣으면 재료에 양념이 베이지 않은 상태에서 희석되기 때문에 건더기 맛이 덜합니다.4. 약불에 충분히
'17.4.15 5:38 PM (118.32.xxx.69) - 삭제된댓글볶아주면 간도베고 식감도 부드러움.
이과정을 후딱해버림 미역이 좀 뻣뻣하고 볶으면서 나오는 육수도 덜 고소.
담백한맛 좋아하심 그냥해도 돼요5. ㅁ
'17.4.15 6:11 PM (110.10.xxx.35)미역 특유의 비린내를 없앨 수 있대요,
참기름에 충분히 볶아서요…
김치찌개는 볶지 않아도 됩니다6. 아뜨리아
'17.4.15 7:24 PM (125.191.xxx.96)미역국 사태양지 덩어리 넣고 오래 끓여도 맛있어요
미역 볶지 않고..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 676847 | 결정 못 한 분들 열 받아 문재인 찍겠네요. 3 | .. | 2017/04/20 | 1,206 |
| 676846 | 어떤 후보의 뻘소리 7 | .. | 2017/04/20 | 1,373 |
| 676845 | 심상정 전투에서 이겼으나 전쟁에서는... 47 | ㅇㅇ | 2017/04/20 | 3,371 |
| 676844 | 울 강아지 키울 수록 이뻐요. 4 | 삼년 반 | 2017/04/20 | 1,530 |
| 676843 | 황우여가 2012년에 안철수 아동틱하다고 10 | ㅇㅇ | 2017/04/20 | 1,632 |
| 676842 | 오늘 대선토론 소감! 15 | :::: | 2017/04/20 | 2,470 |
| 676841 | 문재인 후보 타임지 2시간 인터뷰 3 | 201404.. | 2017/04/20 | 1,274 |
| 676840 | 집근처 유흥주점 | 여자 | 2017/04/20 | 808 |
| 676839 | 케이비에스 3 | 네가 좋다... | 2017/04/20 | 853 |
| 676838 | 오늘 토론 완벽 요약 23 | 운터스 | 2017/04/20 | 3,157 |
| 676837 | 지금 시진핑이 트럼프한테 한국이 중국 일부였다고 말하는데.. | ..... | 2017/04/20 | 816 |
| 676836 | 냉정하게... 오늘 토론의 승자는 심상정이네요... 18 | 음음 | 2017/04/20 | 1,859 |
| 676835 | 국민이 적폐세력이란 말이냐?아니다 국민은 피해자다. 14 | ... | 2017/04/20 | 1,297 |
| 676834 | 오늘 1 | ... | 2017/04/20 | 608 |
| 676833 | 사회자는 있었나요? 9 | 참나 | 2017/04/20 | 1,536 |
| 676832 | 토론을 본건지 개싸움인지 모르겠으나 홍준표는 답이 없음 5 | 진흙탕 개싸.. | 2017/04/20 | 1,412 |
| 676831 | 문재인 다움... 7 | 하바네라쿠스.. | 2017/04/20 | 1,424 |
| 676830 | 심상정 의원 멋지셨습니다 49 | 정의당 홧팅.. | 2017/04/20 | 2,776 |
| 676829 | 문후보는 11 | 전략수정 | 2017/04/20 | 1,430 |
| 676828 | 사람 인상만 보고 대통령 뽑는 모지리들 20 | ㅇㅇ | 2017/04/20 | 1,488 |
| 676827 | 토론? 2 | 고공의적 | 2017/04/20 | 642 |
| 676826 | 아닙니다의 뜻, 나 호락호락한 남자 아닙니다 4 | ㅇㅇ | 2017/04/20 | 1,095 |
| 676825 | 다음번 대통령은 4 | 대선토론 | 2017/04/20 | 851 |
| 676824 | 홍준표는 말 막히면 이정희 탓.. 6 | .... | 2017/04/20 | 1,230 |
| 676823 | 공약은 무슨 재원으로 하실 겁니까? 9 | .. | 2017/04/20 | 981 |