냄비밥은 뚜껑 열고해야해요?

[ㅇ]

뭘해도 넘치니
뚜껑 덮질 못하겠어요
압력솥은 번거롭고
그냥 냄비밥하고 싶은데
뚜껑을 뜸들때나 덮게되네요 -.-

르쿠르제 등 에 냄비밥하시는 분들 밥어떻게하세요?
뚜껑 원래 안덮나요?

[cakflfl]

어데요,,약불에 뚜껑닫고

[라면인가요..]

끓어서 밥물 살짝 넘치기 시작하면 뚜껑 열어 가라앉히고 불 작게 줄여서 20분 가량 뜸들입니다.

[...]

넘치는건 불조절을 못하거나 냄비가 너무 작아서에요

[ㅇ]

가스밥 10분이면 하는데..

약불에 하면 누룽지생겨서 먹을 밥이 줄어들어 싫던데요
약불은 안넘치나요?

[실버~]

저요~뚜껑 열고 밥 해요.
막 끊어서 밥물이 위에 살짝 보일때 뚜껑 닫고 뜸 들이시면 되요~^^

[ㅇ]

냄비 충분히 크다고 생각해요
밥다하면 냄비의 30프로쯤 차지하니

[ㅇㅇ]

저도 뚜껑열고 전기렌지 9레벨에서 끓여요. 한 10분 넘으면 바글바글 끓을 때 한 번 뒤적여 주고
밥물이 거의 잦아들면 그때 뚜껑덮고 불도 끄고 잔불에서 한 15분 뜸들이면
기가막힌 냄비밥이 완성됩니다.

[음]

예전에 요리 배울 때요 매번 일단 냄비밥 올리고 당인 배울 메뉴 하거든요. 나중에 밥과 그날의 음식 먹으려고요. 그 때 선생님이 가르쳐준 대로 냄비 올리고 부르르 끓으면 그냥 껐어요. 남은 열로 뜸 들여지고. 수십 번을 해도 매번 성공했어요.

[무쇠솥]

스타우브 라이스 꼬꼬떼 사용하는데요
뚜껑 열고 중불에 올려서 끓기 시작하면 한번 뒤적이고
약불로 줄여서 뚜껑 닫고 12분 정도 뜸 들입니다.
한번도 넘친 적이 없어요.

[아뜨리나]

뚜껑열고 해도 되요
전 약불에 올려두었다가 밥물이 자작하니 줄어들면 뚜껑덮어서
살짝 뜸들이듯 두었다가 불 꺼요

[냄비밥]

밥은 약불 하시면 맛 없습니다. 윤기없고 푸석푸석해요.

초반에는 무조건 강불에 뚜껑 열고.
물 끓으면 중불로 줄임.
물 자작자작 줄어들어서 기포 버끔 버끔하면
약불로 줄이고 뚜껑 닫고 10분,
불 끄고 뜸 10분
입니다.

쌀은 반드시 불리고 체에 받쳐서 수분 완전히 뺀 후에 물양 잡으세요.

[......]

수분 빼는 이유는 뭐에요??

강불.. 요고 맞아요^^

[ㅇ]

초반에 끓어넘칠때까지 뚜껑열고. 뚜껑닫고 불끄고 5분만 기다렸다가, 약불로 다시 15-20분 정도 뎁히고 불끈후 뜸들이면돼요. 밥물 끓어넘치고 불 안끄면 계속 넘치더라고요.

[///]

밥물은 어느정도로 맞춰야하나요?
수분을 완전히 뺀 후에 물 양 잡는거 저도 궁금해요~
어차피 물 부으면 마찬가지일 것 같은데 말이지용..

[그게..]

불린 쌀과 물의 양을 좀 더 정확하게 맞추려는 이유 아닐까요?

불린쌀과 물의 비율을 1:1로 맞추라고 하는데
처음에 쌀 씻어서 물 부어놓을 때는 쌀이 불지 않았으니 1:1 맞추기 어려워서???

[.....]

음님,,, 요리교실에서 냄비밥 할 때 냄비는 두터운 냄비였는지 얇은 알미늄 냄비였는지요?

[음]

윗님. 우연히 다시 봤네요. 알미늄이었어요. 정말 열 번이면 열 번 다 아무나 해도 밥이 잘 되었어요. 뚜껑 덮고 끓이다 넘치기 직전에 불 끄기.

[ᆞᆞ]

냄비밥 한 번도 안해 봤네요. 압력솥에 하는데 넘칠 걱정 없어서 편한데요. 맛이 어떻게 다른가요? 냄비밥이 낫나요?

[......]

압력솥으로 하면 쫀득하게 돼죠

저 정말 여러냄비 다 써봤는데 클레이팟으로 했을때 제일 맛있더러고요

[저요즘 냄비밥해먹는데]

새로산 쿠쿠가 밥이 맛없게 되서요ㅜㅜ
르크루제에 쌀 씻어 넣고
중불에 올려 끓으면 불 꺼서 넘치는거 가라앉히고
완전 약불로 15~20분쯤 쭉~ 놔둡니다
밥 완전 맛있게 되어요