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소고기 장조림 육수없이 맹물에 가능할까요?

춥네 조회수 : 1,336
작성일 : 2017-02-17 13:48:39
지난주 일요일에 고기 삶아서 찢어놨는데 시간이 없어 장조림을 못했어요.
며칠지나도 시간이 안나서 고기는 냉동실 넣어놓고 육수는 쭉 냉장보관 했는데 열어보니 좀 이상한 것 같아 아무래도 버려야 할 것 같아요.
육수없이 맹물에 간장넣고 끓여도 장조림 맛이 날까요?
아니면 다른 방법이 있을지 요리 고수님들 가르쳐주세요~
집에 조미료는 없어요.
IP : 121.145.xxx.184
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그럼요
    '17.2.17 1:53 PM (1.220.xxx.197)

    맹물에 그냥 하셔도 고기에서 육즙이 나오니 전혀 상관없습니다.
    전 늘 맹물에 간정넣고 해요. 나중에 마늘과 청양고추 좀 넣고 마무리.

  • 2. ㅇㅇ
    '17.2.17 1:53 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글

    소고기가 있는데 뮤슨 걱정이심..
    깊은맛 감칠맛 다 나올 텐데....
    마딛게 해드세요

  • 3. ㅇㅇ
    '17.2.17 1:59 PM (211.237.xxx.105)

    고기가 이미 삶아져서 육수가 빠진 고기잖아요;;;
    수육하고 비슷하긴 하겠네요..
    멸치다시마 육수 좀 써보세요. 맛 괜찮아요.
    불고기 할때 서울식 불고기 할때 맹물 붓는거랑 멸치다시마 육수 붓는거랑 맛이 완전 달라요..

  • 4. ...
    '17.2.17 1:59 PM (183.90.xxx.53)

    전 물로 한번 끓여로 찢어서 매실 마늘 생강 간장 물 이렇게 해서 끓이면 기름도 없고 맛나요

  • 5. 저도
    '17.2.17 2:01 PM (211.186.xxx.56)

    저도 멸치다시마육수 넣으시라고 추천요~~^^

  • 6. 엥?
    '17.2.17 4:19 PM (210.106.xxx.156)

    장조림레시피가 좀....
    적당한 크기로 자른 덩어리고기를 잠길정도의 맹물에 삶다가
    간장 알맞은 간으로 넣고 맛이 배도록 낮은 불로 졸이다
    전체 조리시간의 3/2쯤 지나면 마늘.설탕 조금 등등 넣고 마져 졸인다가 제가 하는 방법
    처음부터 간장이나 부재료 넣으면 딱딱해지고 뭉그러져서 별로

    장조림에 육수 따로.... 는 처음 들어봅니다

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