소고기 장조림 육수없이 맹물에 가능할까요?

[춥네]

지난주 일요일에 고기 삶아서 찢어놨는데 시간이 없어 장조림을 못했어요.

며칠지나도 시간이 안나서 고기는 냉동실 넣어놓고 육수는 쭉 냉장보관 했는데 열어보니 좀 이상한 것 같아 아무래도 버려야 할 것 같아요.

육수없이 맹물에 간장넣고 끓여도 장조림 맛이 날까요?

아니면 다른 방법이 있을지 요리 고수님들 가르쳐주세요~

집에 조미료는 없어요.

[그럼요]

맹물에 그냥 하셔도 고기에서 육즙이 나오니 전혀 상관없습니다.
전 늘 맹물에 간정넣고 해요. 나중에 마늘과 청양고추 좀 넣고 마무리.

[ㅇㅇ]

고기가 이미 삶아져서 육수가 빠진 고기잖아요;;;
수육하고 비슷하긴 하겠네요..
멸치다시마 육수 좀 써보세요. 맛 괜찮아요.
불고기 할때 서울식 불고기 할때 맹물 붓는거랑 멸치다시마 육수 붓는거랑 맛이 완전 달라요..

[...]

전 물로 한번 끓여로 찢어서 매실 마늘 생강 간장 물 이렇게 해서 끓이면 기름도 없고 맛나요

[저도]

저도 멸치다시마육수 넣으시라고 추천요~~^^

[엥?]

장조림레시피가 좀....
적당한 크기로 자른 덩어리고기를 잠길정도의 맹물에 삶다가
간장 알맞은 간으로 넣고 맛이 배도록 낮은 불로 졸이다
전체 조리시간의 3/2쯤 지나면 마늘.설탕 조금 등등 넣고 마져 졸인다가 제가 하는 방법
처음부터 간장이나 부재료 넣으면 딱딱해지고 뭉그러져서 별로

장조림에 육수 따로.... 는 처음 들어봅니다