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장조림 하려고 고기를 삶았는데 국물이 하얀색이예요

춥네 조회수 : 824
작성일 : 2017-02-12 18:49:57
코슷코에서 장조림용 게호주산을 사서 50붅쯤 찬물에 담궜다가 
끓는물에 살짝 데쳐내고 그 물은 버린 후 
생수 부어서 양파 큰거 반개, 통마늘은 10개나 그 이상?, 대파는 흰대가 없어서 파란쪽으로 4~5줄기 넣고 팔팔 끓인 후
아까 대쳐낸 고기 넣고, 소주 휘리릭 부어서 40분 끓였는데
뚜껑을 열어보니 약간 푸르스름한 뽀얀 국물이 나왔어요.
고기를 끓이면 항상 갈색 국물이 나왔는데
한번 데쳐내서 그런건가요?
끓일때 거품이 일어도 갈색 거품은 안일더라구요.
이상한건 아니겠지요?
애기들 줄거라 좀 찜찜해서 질문 남겨봅니다.
IP : 121.145.xxx.184
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '17.2.12 6:52 PM (175.121.xxx.70)

    양파랑 마늘 파 같은 채소류가 우러나서 그래요.
    그 국물에 간장 넣어서 장조림 하심 돼요.

  • 2. 00
    '17.2.12 9:46 PM (211.246.xxx.37)

    전 코스코에서 산 국거리가 한우에 비해 색이 연하더라구요
    우족탕에 한번은 한우 한번은 호주산으로 같은 방법으로 넣어먹었는데 한우색깔이 훨씬 진하고 맛도 좋더라구요

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