본죽 야채죽 좋아라 하는데요
요즘 다이어트 해서 제가 가끔 야채죽을 해먹거든요
근데 본죽 맛은 아무리 해도 안나네요
멸치육수 내고
야채 많이 집어 넣고 쌀 불려서 하는데...
들기름으로 볶아 주고요
본죽 죽은 뭐가 들어갈까요
본죽 야채죽 좋아라 하는데요
요즘 다이어트 해서 제가 가끔 야채죽을 해먹거든요
근데 본죽 맛은 아무리 해도 안나네요
멸치육수 내고
야채 많이 집어 넣고 쌀 불려서 하는데...
들기름으로 볶아 주고요
본죽 죽은 뭐가 들어갈까요
조미료맛진하게나던데요 조미료많이넣지않을까싶네요
조미료가 들어가야죠
본원(?)이라는 본죽만의 조미료가 있다고 들었어요~
저도 죽끓일때 참치액 약간 넣거든요.
정말 깊은 감칠맛이 나요.
멥쌀 찹쌀 물 비율대로 섞어서 죽밥 만들고 소분 냉동..이게 기본.
채소죽의 경우
채소육수 분량대로 끓여 냉장
건더기 채소 *로 볶아 냉동
필요할때 1인분씩 끓여먹는데 똑같아요.조미료 안들어갑니다.
근데요
참치액 얘기 많이 나오던데..
이것도 결국 조미료 인거죠?
msg의 힘
본죽도 지점마다 맛이 달라요
교육은 받는데 거기에 주인장 솜씨가 더해지죠
제 단골 본죽지점은 정말정성다해서 끓이세요
오래 다니니까 비결알려주셨는데
쌀이랑 찹쌀비율 5:5 무,양파,당근,파뿌리 들어간 야채육수,
그리고 멸치 다시마 황태로 만든 육수 두가지 따로 끓여서 섞어쓰신다고 하셨어요
저 82에서 욕먹을 만큼 조미료에 민감한 여잔데 조미료들어간 맛 아니네요
다른 지점중엔 정말 쓰레기라고 할 정도로 잘못 끓이는 곳도 있고요
본죽에
팥죽,호박죽,같은 전통죽 한두가지 제외하고
모든 죽에 조미료 넣어요
소고기다시다 종류에요 그리고 참기름 넣고요
찹쌀 멥쌀 5:5로 약간 질게 밥해서 분량넣고 야채육수 넣고
끓이다가 찹쌀가루 한스푼 넣고 야채볶은것 넣고 조미료한스푼 참기름 순입니다
본죽에서 며칠 알바한 경험자
가쓰오브시 액기스에요. 성분표 보면 MSG 안들어가요.
그런데 바다물 방사능 오염으로 참치가 가장 위험하다는데
MSG가 더 안전할것 같은 느낌이 들어요.
단골지점
조미료 민감하신분...
본죽은 본사에서 모든재료를 일률적으로 공급받아야 되요
조미료도 참기름도 본참기름이라고 상표붙어서
따로 나오는데 주문을 안할수 없는 구조에요
멸치 황태 아무리 많이 넣어 육수내서 끓여봐도
그조미료 안들어가면 그맛을 못냅니다
도 그렇고 가격도 후덜덜해서리.
들어간다고 하더라고요~
들어간다고 22222
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