고기 파는 곳에선(마트든 백화점이든 슈퍼든)
물어보면
거의 대개
핏물 뺄 필요없다 하더라구요.
근데 핏물을 안빼고 맑은국 해봤더니(국거리..잘게썬거...)
핏물이 빠져나와...국물이 완전 색깔이.....못먹을정도네요
핏물 반드시 빼야하나요?
안빼도 되나요?
혹시 정확하게 어떤 기준이 있나요?
매번 뺐다 안뺏다...헷갈려요
자유게시판
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소고기, 돼지고기 핏물 빼는 기준이 뭘까요?
도대체 조회수 : 3,393
작성일 : 2017-01-11 09:08:24
IP : 175.126.xxx.29
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'17.1.11 9:27 AM (223.62.xxx.38)요리 배우는데요
소고기는 꼭 빼라고 하시네요 키친타올에 2-30분 이라도요
이유는 돼지 닭은 자기가 죽는걸 모르나 소는 죽음의공포로 광장한 스트레스를 받기때문 피를 빼야 한다네요2. 핏물을
'17.1.11 9:29 AM (86.188.xxx.232)빼는 이유는 누린내를 제거하기 위해서죠.
국거리용 덩어리 고기는 물에 담가 핏물을 빼고, 불고기나 구이용은 키친타올로 핏물을 제거한 후 양념하거나 구우면 됩니다.3. 원글
'17.1.11 9:29 AM (175.126.xxx.29)그러면...선지국의 선지는 그냥 피인데..
그 피하고
고깃속의 피는 다를까요?
아...피 때문에 괴롭네요..정리가 안돼서....
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