82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

식혜를 하얗게 만드는 비법이 있나요?

.. 조회수 : 2,212
작성일 : 2017-01-03 22:50:56
어릴때 친할머니가 만드신 식혜는
항상 뽀얗고 하얬거든요.
맛도 최고였구요.
이때껏 할머니가 만든것만큼
하얗고 맛있는 식혜는 못먹어봤어요.
엄마가 만드신건 항상 거무죽죽한
색깔에 가끔 탄맛이라고 해야하나요?
암튼 그랬어요.
뭔가 비법이 있을것같은데...
짐 엿기름 불리는 중인데 비법 좀 알려주세요^^
IP : 223.62.xxx.40
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바람소리
    '17.1.3 10:55 PM (125.142.xxx.237) - 삭제된댓글

    엿기름이 좋아햐해요

  • 2. ...
    '17.1.3 10:59 PM (124.56.xxx.206) - 삭제된댓글

    맞는지는 모르겠지만 시어머니 식혜는 항상 하얗고 뽀얀데 친정엄마식혜는 바랜거 같은 색이 나네요
    식혜 만들때 차이라면 시어머니는 백설탕을 쓰고 친정 엄마는 갈색설탕을 쓰시길래 그 차이인가 보다 했는데 잘은 모르겠어요
    떡집 식혜도 색깔이 다르더라구요

  • 3. .....
    '17.1.3 10:59 PM (118.38.xxx.231) - 삭제된댓글

    질금을 가라앉힌후 위 아주맑은 물만 쓰세요
    쌀뜨물같은 물이 많이 들어가면 검어집니다

  • 4. 점다섯개님
    '17.1.3 11:02 PM (124.50.xxx.151)

    댓글이 맞을거에요. 엿기름 고운 망에 뽀얀물 우리고나서
    그물을 바로쓰지말고 좀 두었다 위 맑은물만써야 뽀얀 식혜가됩니다

  • 5. 저도
    '17.1.3 11:12 PM (157.52.xxx.32)

    식혜 몇번 만들어봤는데 윗물만 써도 하얗게는 안되더라구요. 갈색빛도는 투명한 식혜가 돼요. 엿기름의 문제인지...
    차라리 밑 앙금까지 다 쓰는게 뿌옇게라도 될듯해요.

  • 6. Oo
    '17.1.3 11:15 PM (223.62.xxx.120)

    엿기름 빤 물 가라앉한후 위 맑은 물만 사용
    아래 가라앉은 뿌연 것이 조금만 들어가도 색이 갈변해요

  • 7. 경상도에서는
    '17.1.3 11:15 PM (42.82.xxx.21)

    엿기름을
    질금이라고 말을하는데요
    햇질금을 사면 뽀얗게 되구요
    묵은질금을 사면 거무죽죽하게
    되더라구요

  • 8. 소미
    '17.1.3 11:31 PM (122.36.xxx.124)

    엿기름이 좋아야죠
    친정식구들이 워낙 식혜를 좋아해서 친정어머니는 직접 엿기름을 길러 식혜를 만들어 주시는데
    정말 뽀얗고 향이 좋아요
    그엿기름도 빻은지 반년이상 지나면 뽀얗지 않고 거무죽죽하게 돼요
    아마 친할머님이 만드신 식혜는 햇엿기름을 쓰셔서일거에요

  • 9. 맞아요
    '17.1.4 12:01 AM (223.62.xxx.160)

    윗물맛 써도 늘 검은빛 나요.
    엿기름도 늘 힌살림꺼 쓰는데도요.
    식혜 말갛게 하는 분 옆에서 한번 배워보고싶더라니까요.

  • 10. 노하우
    '17.1.4 8:41 AM (180.66.xxx.214) - 삭제된댓글

    1. 엿기름 잘 구입하기
    ㅡ 저는 양재 하나로마트 가서 몇 가지 중 가장 뽀얀걸로 골라 옵니다.
    2. 베보자기 넣고 주물거려 가라 앉히고 윗물만 쓰기
    3. 끓일때 옆에 지켜서서 올라오는 거품 계속 걷어내기
    ㅡ 국, 찌개 같은거 끓일 때 올라오는 거품이 몸에 유해한건 아니지만,
    국물 색을 흐리멍텅 탁하게 하는건 맞아요.
    식혜 할때도 마찬가지로 수시로 거품을 걷어냅니다.

  • 11.
    '17.1.4 7:30 PM (124.254.xxx.190)

    밥을 많이 넣어 삭히면 하얗게 됩니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
637079 [단독] "최순실 화장품, 면세점에 넣어 달라".. 2 소꼽장난하냐.. 2017/01/04 1,379
637078 용감한 M. B.C 리포터의 인터뷰... 그런데 시민의 반.. 9 사이다 2017/01/04 2,125
637077 빵집에서 난동 41 아... 2017/01/04 21,517
637076 팟빵에 9595쇼 너무 웃기네요 2 ㅍㅍㅍ 2017/01/04 1,519
637075 대중교통이용할때 요금결제 어떤걸로 아시나요? 8 승차요금 2017/01/04 995
637074 미세먼지가 심할 때.. 5 여름해변 2017/01/04 932
637073 "국정교과서 반대 교사 징계하라" 학교 들쑤시.. 2 샬랄라 2017/01/04 870
637072 강아지 소변 냄세 제거 뭘로 하세요? 15 소변 냄세 .. 2017/01/04 2,996
637071 집앞에 라이언이 누워있는데 도대체 어캐 뽑아요?ㅠㅠ 50 기술좀ㅠ 2017/01/04 20,234
637070 영화 마스터 봤는데, 생각보다 좀 지루하네요 7 .. 2017/01/04 2,069
637069 새로운 맛집에 미국산고기 많이 쓰네요. 5 죄책감느껴요.. 2017/01/04 1,460
637068 기승전 뉴스킨인 친구 만나기 싫어요 5 지겨워 2017/01/04 3,744
637067 그럼 결국 일반고 가야하나요? 2 dlqtl 2017/01/04 1,935
637066 [단독] 나라 흔들어 놓고.."정유라, 3달 전 수억 .. 6 돈많아좋겄다.. 2017/01/04 4,581
637065 근데, 삼성 뇌물죄 뉴스는 sbs가 낫네요. 9 이재용 구속.. 2017/01/04 1,811
637064 참...꼼꼼하게도 챙겨줬네요..김영재 4 .... 2017/01/04 3,033
637063 망우동 조앤*병원 인공관절 수술 잘하나요?다른병원도 추천 부탁드.. 6 제발 2017/01/04 926
637062 저도 뇌 관련 병원여쭙니다 4 옥사나 2017/01/04 1,059
637061 마포 신촌지역]물리치료 받을만한 곳, 추천 바랍니다 3 2017/01/04 789
637060 주기자 신변위협이 생각보다 심각하네요 ㅠ 24 좋은날오길 2017/01/04 17,828
637059 임신중 식욕폭발...어찌해야 할까요? 19 걱정 2017/01/04 5,577
637058 대학생용돈 얼마주시나요. 31 귤사과 2017/01/04 6,545
637057 이런 아이는 영재끼가 있는걸까요? 20 . . 2017/01/04 5,337
637056 소갈비찜 국물이 없어요 3 갈비 2017/01/04 778
637055 신년간담회때 고개끄덕거리던 여기자 3 ㄹ혜탄핵되길.. 2017/01/04 2,544