편강 잘하시는 분??

[쓰니]

편강을 매년 만들기는 하지만, 전 슬라이스가 가장 힘들더라구요..

혹시 쉽게 슬라이스 하는 방법 있을까요?? 제가 칼질은 잘 못해서..

 슬라이서 이용하는데 항상 피를 보아요 ㅜㅜ

그래서 슬라이서를 알아보고 있는데 만돌린 슬라이서 혹시 써보신분 계신지...

아님 다른 좋은 방법 있을까요??

참고로,, 한번 만들때 10kg 정도 만들어요...^---^

[쓰니]

10키로 다하고.......다 나눠주니 이제 가루만 남아서 5키로 더 할예정이라서..
다시 피볼 생각하니 눈앞이 깜깜하네요 ㅜ

[생강]

올해 생강이 유난히 좋아요
전 처음에 중국산인 지 알았어요.너무 크고 실해서
편강은 번거로와도 생강 섬유질이 있어서 잘 드는 과도로
일일이 잘라 주는 게 제일 편해요
자리 잡고 앉아서 티비 보며 썰다 보면 어느새 썰어져요
날 잡아서 킬링타임용 예능 보면서 하세요..

[이시점에 ㅎ]

칼질 노하우는 없고
원글님의 편강 만드는 방법이 궁금합니다^^

[오수정이다]

w저도요.... 편강 만드는 방법이 궁금합니다^^

[겨울]

칼질 노하우는 없고
원글님의 편강 만드는 방법이 궁금합니다222222

[ᆢ]

아주 조그마한 채칼로 해봤는데 진짜 순식간에 되던데요.

[...]

채칼 써요
위험해서 손잡이로 남는 부분들은 손으로 채쳐서 생강차도 담그고 휴롬에 짜서 생강즙만들어 냉동시켰어요

[ㅁㅇㄹ]

전 그냥 편 썰어서 설탕 뿌려 말리는 줄 알았어요.ㅋㅋㅋ

[쓰니]

쩜쩜쩜님이 잘아시네요 ㅋ

저같은경우는
생강 슬라이스 한것을 반나절 ~ 하루 정도... 담궈놓고,
물에 30~40분 푹 끓여요 (이건.. 취향인데요.. 전 매운걸 싫어해서.. 이렇게 한답니다.)
매운맛 좋아하시면 덜 끓이시면 되구요~
그담에 물기 적당히 제거 하고..
생강 : 설탕 = 1 : 0.7~0.8 의 비율로... 섞어서.. 중간에서 쎈불에 끓여줘요...
주의 해야 할점은... 한 눈 팔다가는 생각이 탄다는거에요 ㅋㅋ
전... 그냥 요령이 생겨서 대충 ~~ 끓여놓고, 잠깐씩 가서 봐줍니다..
설탕물이 많이 줄어든시점부터..긴장타면서 한두번씩 휘져어 주기도 하고
설탕물이 완전 극 쫄여지면, 그때부터 더 긴장타고.. 더 많이 져어 줘요..
그러다가 어느순간.. 흰 분이 생기면.. 약불로 줄여야되요(중요)
열심히 휘 젓다가... 적당한 시점에서 불 끄고 ~ 또 휘저어 줘요 ~ 그리고 .... 적당한 곳에 하루~이틀정도
건조 시켜주면 끝이랍니다~ ㅋㅋ

[--]

만돌린 슬라이서 비추라는데요. ㅠㅠ
65000원짜리 슬라이서 사서 우엉 2개 쓸고 버렸다네요. 칼날이 무뎌져서...
칼날이 교환 안 되고, 따라서 칼날 무뎌지면 생명 끝.
아래 바로 생생 후기예요.

그냥 일제 슬라이스 들어있는 채칼 쓰시고요. (칼날이 잘 들어야 오히려 다치지 않고 좋아요)
어느 정도 조금 남았다 싶으시면 과감히 버리세요.
아니면 아예 대일밴드를 손가락에 붙이시고 면장갑 끼고 위생장갑 끼고 채칼질 하시거나요.

http://blog.naver.com/r2verse?Redirect=Log&logNo=220748531092

[마늘 슬라이스 사용해요]

오래전 다있소에 마늘 편으로 쓰는 슬라이스 팔기에 사서 사용합니다
예전 어느분은 전기빙수기 이용하더라구요
저는 보통 2키로씩 만드니까..
그냥 식칼 사용해요

** 원글님 글에 조금 보태면 요
햇생강은 물에 오래 담구지 않아도 되요
덜 맵고 섬유질도 적어서요
1키로 만들때 20분 정도 걸려요

[원글님처럼 생강 끓일 때]

그 푹 끓인 생강물로 생강청 대신한 생강차로 잘 마십니다

[쓰니]

허걱 -- 님 완전 감사... 저 성격이 급해서 결제 해버렸었는데...
덧글 보고 바로 취소했네요 ...
가격도 되게 사악하던데...
역시... 그냥 하던데로..해야겠네요 ㅜㅜ

[쓰니]

전기 빙수기로도 슬라이스가 잘되나요???

[곰돌이]

저도 채칼무서워 손으로 썰다가 올해는 곰돌이채칼 안전통 이용했더니 생강이 순식간에 1키로 그냥 썰리더군요~ 껍질까는게 시간이걸려서 그렇지 슬라이스는 일도아니더라구요. 강추해요~

[전기빙수기]

잘 되나봐요
음식만드는 카페에서 봤는데..
여러분이 같은 제품 구입하고 사용후기 올리시는 거 보면..
올릴까하고 사진 찾아놨는데 여기는 사진 못 올리는 곳~ㅎㅎ

[쓰니]

전기빙수기 어떤제품 인지 알수있을까요? url 이라도 부탁 드려요~ㅜ

[어음]

저 올해 생강 싸서 편강 만든다고 10키로 샀다가 고이아사 원당 쓰다가 망했고요. 다시 10키로 사서 만들었어요. 백설탕으로 해야 하더군요.
그리고 저는 편을 채칼로 썰어요. 전에 하도 피를 봐서 요즘은 하면서 한눈만 안팔면 피 안봅니다. 고양이 때문에 한눈 팔다 한번 쫙 갈았지만 20키로에 두번이라서 나름 나쁘지 않았어요.-_ㅜ

[..]

편강 읽고 있자니 만들고픈 욕구가..

[쓰니]

어음님 20키로 대단해요ㅎㄷㄷ
원당 쓰면 망하는군요...궁금했었는데...

[생강평강]

아닌데요, 저 원당으로 여러번 만들었는데 잘 만들어집니다.

[편강]

만들기 배우고 갑니다

[수족냉증]

평강 만드는것 도전 해보고싶네요