친정엄마도 2년전 돌아가시고 어디 물어볼데도 딱히 없네요
14년만에 결혼해 처음 김장을 하려고 하니 왠지 떨리기 까지 ~
오늘 텃밭에서 배추를 뽑았구요
키로수 재보니 13키로 정도 되는것 같아요
하는김에 10키로면 좀 모자를것 같아 10키로 절임배추도 사서 같이 해보려구요
토탈 20키로 정도 되겠네요
오늘 밤에 절이고 낼 오전에 하려구요
이제 부터 김장재료 사러가기 전에 폭풍검색을 하려고
노트북옆에 노트와 펜까지 준비해뒀어요
한시간 정도 검색하고 이제 마트를 갈건데..
참고할 만한 사이트나 블로그 유명 김치 레시피 있으면 알려주세요
폭풍검색 자료수집해서 적절히 맞쳐 해보려구요~
미리 감사 감사합니다
그저께 김장 이란건 첨 담그었답니다
첨이라 간이 어떨지 진짜 모륵겠더라고요
싱거울줄 알았는데 ᆢ날씨가 더워서그런지
벌써 익어서 맛있네요
그제 담근이유는 오늘 광화문가려구요ᆢ
집이사로 인테리어도 급하고
대출도 받아야하고
몸도 안좋은데
아들 남편과
광화문 나갑니다ᆢ
청갓1단,홍갓1단,미나리 넣으시면 시원하고 맛있는 김치가 되죠.거기에 청각이라는걸 1컵 정도 넣으면 더 좋죠.
http://blog.naver.com/chssus66/220861615145
위에 나온것 보다 무채 갓 쪽파 더 많이해요. 미나리 굴 생새우 까나리액젓 황석어젓 멸치생젓도 쓰고요.
김장할때 양파나 배를 갈아서는 안넣나요?
링크 한 곳에 여름용 김치에 재료 전부 갈아 넣더군요.
3년째 따라하고 있는 레시피에요.
정말 맛있어요. 키톡에서 전라도김치로 검색해보세요.
절임배추 40킬로 양념이니 반으로 줄이세요. 설탕과 미원은 빼셔도 되요.
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[절임배추40kg 양념]
1. 양념-고춧가루 2~3kg. 멸치액젓 7.5컵. 설탕2컵반. 멸치육수 3컵(농도조절용, 많이 ).
찹쌀 400g으로 풀쑤기(멸치육수에).
새우젓 500. 생새우 500g. 마늘 1.5kg. 생강 250g. 미원 정말 조금
전날 미리 섞어 숙성시키기
2. 속재료-홍갓 1/2단. 작은 무2개. 쪽파 1/2단. 청각 불린것(마른 청각 불리기. 가을 청각은 맛없음)에
소금 1컵 조금 많게 부어 절인 후 꼭 짜기 속재료를 양념과 섞은 후 다시 맛보고 양념 조절하기
배넣으면 무를수있어서요..안넣으시는게..
양파와 사과는 오케이예요~^^
원글님 홧팅~!!!^^
전라도 김치 님 감사합니다 참고할께요^^ 윗님도 감사감사합니다
내년엔 저도 김장 혼자 해보려구요
윗분들 감사합니다~
전라도 김치 감사해요
김장 레시피 감사합니다
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