불을 약하게 하는데도 결굴 타버려요
너무 불이 약해서 이게 잘 익은건지 그냥 해동만 된건지 아니면 그냥 데펴진건지 분간이 안가요
냉동제품을 해동해서 해도 그냥 냉동고에서 꺼내서 막해도 그게 그거에요
둘다 안되기는 똑같아요
오늘도 후라이팬 두개 바닥에 검정물이 들었어요
불을 약하게 하는데도 결굴 타버려요
너무 불이 약해서 이게 잘 익은건지 그냥 해동만 된건지 아니면 그냥 데펴진건지 분간이 안가요
냉동제품을 해동해서 해도 그냥 냉동고에서 꺼내서 막해도 그게 그거에요
둘다 안되기는 똑같아요
오늘도 후라이팬 두개 바닥에 검정물이 들었어요
기름을 넉넉하게 넣어 보세요.
기름좀 넉넉히 두르고 계란물 입혀서
약불에 구우면 안타고 잘익어요
기름 너무 적게넣은것아닌가요?
기름을 처음에 넉넉히 넣어요
그런데 시간지나면 기름이 점점 없어지더라구요
그래서 동그랑땡이 기름을 먹었나 보다 그러면 기름이 베어있는거지 타지 않아야할텐데
타버려요. 기름이 없어지면 계속 기름을 넣어주어야 하나요?
양파에서 나오는 물.
미림 미술같은 단맛나는 요리술.
설탕이나 올리고당 등
이런거 너무 많이 넣으시면 동그랑땡에서 단즙이 나와 갈색으로 타버려요. 양파를 좀 덜 넣으시거나ㅠ요리술은 조금만 또는 소주나 청하 쓰시고 약불로 구우시면 안탈거 같아요
뚜껑을 덮어서 익혀보세요.
동그랑땡을 부칠때 가장 중요한 것은 동그랑땡끼리 다닥다닥 붙여서 부쳐야 합니다.
그렇지 않고 공간을 많이 두면 그곳이 온도가 높아져서 타는 경우가 생깁니다.
즉 후라이팬 가득 채워서 하시고
뒤집으면서 가운데 있는 것들을 바깥쪽으로 바깥쪽 것을 가운데로 옮기면서 해야 골고루 익힙니다.
보통 가정집 가스불은 팬의 가운데보다 가장자리가 온도가 높아서요...
옆에서 해주고싶네요
보고 배우면 아주 쉬운데...
혹시 오븐은 없으세요? 미니오븐도 좋고
동그랑땡을 후라이팬에서 앞뒤 겉면을 익혀 오븐에 넣고 마저 익히면 아주 쉽거든요
탈것 같으면 물을 조금 넣으면 되지 않나요?? 뚜껑은 꼭 덮으시구요
자세히 말하면 일단 후라이팬을 달군다. - 기름을 넉넉히 두른다. - 부을 줄인다. - 계란을 넉넉히 씌운 동그랑땡을 넣는다. 천천히 익혀서 뒤집는다.
부을- 불을
원글님은 동그랑땡을 직접 만든 게 아니고, 냉동 동그랑땡을 사서 쓰신다는 이야기 같은데요?
댓글들은 집에서 만든 동그랑땡 이야길 하시고요.
그러니까 냉동 동그랑땡을 그냥 냉동된 채로 프라이팬 투하해도 타고,
냉동된 걸 해동해서 프라이팬에 투하해도 탄다.
어쩌리오?
그러니까 시판 제품 냉동 동그랑땡을 프라이팬에서 뎁히는 게 제일 어렵다. 이 말씀 아니에요?
원글님, 프라이팬에서 굽다 기름이 없어지면, 기름을 더 넣으세요.
냉동은 기름 두르고 동그랑땡 지지다가 약간 색나려고하면
그때부터 숟가락으로 물을 떠서
후라이팬 가장자리로 물을 조금씩 흘려주면서 구워야됩니다
거의 다 익은것같으면
그때부터는 물 넣지마시고 노릇노릇색을 내심 되어요
어떤것을 쓰시나요?
명절에 동그랑땡 부치다보니 새후라이팬인데도 이상하게 금방 눌면서 윤기안나게 부쳐지는게 있더라구요.
주물팬처럼 바닥이 좀 거칠어 보이는팬이였어요.
코팅잘된팬을 써보세요. 바꾸니까 깔끔하게 잘부쳐짐.
오븐에 구울때는 몇도 몇분이면 될까요
오븐사용을 안하기때문에 어느정도면 될지 감이 안와요
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