저는 강원도 김치가 좋아요

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친가가 강원도예요.
어렸을때 양념 빨갛고 달착지근 화려한 엄마표 김치만 먹다가 시골에 한번씩 내려가면
고추가루도 별로 안 묻고 허연 할머니표 김치가 이상했었어요
거기다 어느 날 김치독에서 김치꺼내는걸 봤는데 세상에 김치 사이에 생선이 누워있는거예요
명태랑 황새기랬나 헐~ 그거보고는 안 먹었었어요
그런데 커 갈수록 그 김치가 너무너무 시원하고 개운하고 깔끔하고 맛있어서 시골 내려갈때 마다 한두포기씩 얻어다 먹었었네요
할머니 돌아가시고 그 맛 다시 못봤는데 작년에 큰언니가 할머니 흉내내본다고 담았는데
생선 안넣었는데도 맛이 비슷한거예요
올해는 저도 한번 배워보려고 알려달랬더니 그냥 한거 가져다나 먹으래요 귀찮다나요
까실한 여인네 같으니라구 그래도 한 통 주신다니 넙죽받아 먹어야죠
어디 강원도 김치 레시피 아는 분 있으세요?

[저도]

시뻘건 김치 별로 안좋아 해서
허연 김치 만들어 본다고 나름 흉내는 내보지만
제대로 맛이 안나더군요.
충청도 서산에도 그런 비슷한 김치가 있어요.
그걸로 만든 찌게가 게국지?깨꾹지?이던가...???ㅋㅋ
원글님이 말씀하신 강원도 김치와는 좀 다르겠죠.
첨보는 사람은 냄새가 거부반응을 일으키겠지만
한번 중독되면 두고두고 생각나는 맛이더라구요.
다른 분이 올려주실 레시피 기다리며 본문하곤 별 상관없는 댓글 달아 봅니다~^^

[그거]

허연 김치는...

김장할때 처음엔 배춧속 양념 넉넉히 넣잖아요?..그러다 양념이 거진 떨어졌는데 절임배추만

남은경우에 다라이에 묻은 양념도 훔칠겸 대충 으쌰으쌰 무쳐내는거예요 ㅋㅋ

김장김치 거의 다 먹어갈 즈음에 꺼내먹으면 꿀맛입니당~ㅋ 시원시원 청량한 맛ㅋ

[ㅇㅇ]

저도 강원도김치 궁금요

[....]

시어머니가 강원도분이고 김치 시원해요.

젓갈 안넣으실 때가 많아요.
작년엔 황석어젓넣으셨고요.
액젓,새우젓은 안쓰세요.
김장때는 생새우사다넣으세요.
그외엔...

청양고추 고춧가루를 쓰셔서 하얗고도 맵고, 시원한 맛이 나요.