식빵에 대해서...

[현이]

안녕하세요. 다들 식빵 좋아하시죠?

 

집에 간단한 제빵기 비슷한 기계가 있어서 제가 식빵을 만들고 있는데요..

 

말이 식빵이지 웬 떡같은게 나오긴 하지만..-_-;;

 

 

 

식빵에 대해서 여기 계신 회원분들께 좀 궁금한게 있어서요~

 

 

재료를 넣고 식빵을 충분히 구워서 만들었을때, 겉에는 색깔이 잘 나오는데요.

 

속에 흰부분 있잖아요?...그 흰부분이 전체적으로 희게 균일한게 아니라;;

 

어느 부분은 좀 노랗고 어느부분은 좀 희고 좀 그래요.. 마치 마가린발라서 구웠을때처럼(사실 이건 너무 강한 비유지만..)

 

 

완전히 균질하게 면이 다 흰게 아니라, 미세하게, 어느부분은 좀 누렇고 어느부분은 희고 이러거든요.

 

원인이 뭘까요?..

 

생각해보니, 제가 일반 빵집 가서 빵을 사도

 

식빵이 속이 완전히 균질하게 다 하얀건 못본것 같아요. 어느부분은 희고 어느부분은 누렇고 좀 그러던데..

 

원인이 뭔지... 한번 말씀주시면 감사하겠습니다..^^:

[가끔보는데]

계란이나 유지가 한쪽으로 쏠렸나 해요

[...........]

재료가 잘 안섞였다면 반죽을 충분히 하지 않은거네요.
근데 제빵기로 반죽했다면 잘 섞일텐데,,
혹시 냉동상태의 엄청 딱딱한 버터를 너무 늦게 넣은건 아닌지?
아님 다 굽고 식힐때 빵이 눌려서 가운데 부분이 뭉쳤다거나...