잡채 식어도 맛있게 유지하는 방법 아시는분

[Jabchae]

잡채를 만들어서 친구네 집에 가져가서 다같이 점심을 먹기로 했는데요

식은후에도 퍼지지 않고 맛있게 하는방법 알려주세요.


미리 감사드립니다.

[^^]

잡채는 어떻게 만들어도 식으면 맛없어요.
집에서 모이신다니 전자렌지에 돌리면 되겠네요.

무치든,볶든 어차피 기름기가 있기 때문에
렌지에 돌리면 맛있어져요.

렌지가 없으면 후라이팬에 기름 넣지 말고
살짝 볶아도 되구요.

[아리랑]

다 완성 후 쎈 불에서 한번 더 볶으세요
그래야 덜 쉬고요
위 댓글들 다 정답!
그리고 먹기 전 볶을 때 기름 대신 물 한 스푼 넣고 볶으면
새 것 처럼되요
전자레인지는 잘 안되니까 꼭 후라이팬에 하세요
주인장이 번거로와 하면 전자렌지에 해야겠지만요
냉동실에 얼렸다가 먹을 때는 전자렌지에서 해동만 하고
푸라이팬에 아무것도 안 넣고 볶으세요
냉동실에 있던 것들은 해동되면서 물기가 생겨
팬에서 볶으면 다시 새 것 처림 되요
대신 바로 만들어서 냉동실에 넣어야 되요

[물론]

막 했을 때만큼 맛있을 수는 없겠지만요
제가 여러방법으로 해봤을 때,
미리 당면을 몇시간전부터 불려놨다가⬅포인트
삶아서 찬물에 헹군 뒤
기름 넣고 간장양념 넣어서 볶아내서
볶아놓은 채소들과 무치는게
그나마 그중 제일 오랫동안 면이 보드랍더라구요

[ㅇㅇ]

위에 이번에님은 곤죽이 될정도면 도대체 얼마나 삶으신거에요?
잡채를 이제껏 한 오백번은 만들었는데 단 한번도 삶은후 바로 참기름 간장 설탕 넣고 버무린후에 곤죽이
된적이 없어요.
원래 당면 뒤에 잡채 레시피 보세요. 그게 정답임. 거기에도 찬물에 헹구라는 말 없어요.
찬물에 헹구면 아무래도 간이 덜배고 겉돌죠.
딱 알맞게 삶아 양념하면 맛있어요.

[음.]

최근에 두번 연속으로 잡채했는데.
많은 양을 해서 남을경우.
삶지않고 볶는게 더 꼬들해요.
그 자리에서 만든거 바로 먹는다면 모르겠지만.
당면 불려서 기름. 물 적당히 넣어가면서 볶으세요.
아. 저도 삶을때는. 찬물에 안헹궈요.

[!!]

주부경력 23차
잡채 겁나 많이 해봤는데
찬물에 헹구면 미큰?데굴데굴 하다하나?좀 겁돌아요
삶아서 바로 볶은양념과 무쳐도 되고 삶아서 후라이팬에 기름 설탕 간장으로 볶아도 되요
볶으면 뭉쳐서 떡진 느낌 있어도 볶은양념들과 무치면 풀어져서 맛있어요

[원글은]

식은 잡채 맛있게 먹는 법을 알고 싶어 해요.^^

[윗님]

식은 잡채 맛있게 먹는 법이 따로 있어야 말이죠
잡채는 샐러드가 아니잖아요
댓글들 내용 좋은데요

[원글]

답변들 감사합니다
잘 참고하겠습니다

[아.]

식은 잡채란게.
결국 처음에 조리를 잘해야, 나중에 식은거 다시 데워도 안퍼지고 맛있는거거든요.
저는 식은거는 기름살짝 두르고. 잡채넣고. 뜨거워지면 물 살짝넣고 볶아요.

[전]

잡채 식으면 찜기에 스팀으로 쪄요.
맛나요. 부들부들....

[...]

잡채 볶지말고 무쳐요...
그리고 나중에 데워 먹을땐 후라잉팬에 볶아내요.
무치는게 불지않고 기름기 적고 맛있어요.

[이거]

이거 한번 보세요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=2171888&page=1&searchType=sear...

[...]

면 삶아서 흐르는 물에 막 비비면서 얼른 헹궈서 받혀두고
재빨리 가스켜고 센불에서 팬에 간장 설탕 식용유 아주약간씩 넣고
500그람 면을 할때면 반스푼정도씩 넣어요
끓으려할때 면을 넣고 막 버무리듯 재빨리 볶으세요
냉장해도 면이 끓어지지 않고 다시 먹을때 후라이팬에 기름 절대 붓지말고
면이 투명할때까지 볶아서 드시면 좋아요