오후에 삶아서 저녁내 식혀요 밤새 냉장고에 넣어 일요일 아침일찍 꺼내면 국물위로 하얀 기름이 굳어있어요. 비닐봉지에 신문 구겨깔고 그 기름을 걷어버린다음 양념해서 1시간 가량 조려요. 이 과정을 하루쯤-금요일부터로- 땡겨도 되고 냉장보관했다가 데워먹으면 됩니다.