자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치 만으로 육수 맛있게 뽑는 고수님들 도와주세요~!!
1. ㅇㅇ
'16.8.27 11:37 PM (211.237.xxx.105)밍밍하다는건 간이 안맞아서일거예요. 다시팩에 적당량의 물을 넣고 끓였으면
다싯물 맛이 덜 나서는 아닐텐데요.
나중에 만두넣으면 만두에서도 간이 나오고 어느정도 육수도 나오니까 맛이 더 나아집니다.
마지막에 다진마늘 파 넣고 국간장하고 소금을 조금씩 더 넣어가면서 간을 맞춰보세요.
후추 약간하고 참기름 한방울 똑떨어뜨리면 풍미가 더 좋아져요.2. 넹
'16.8.27 11:38 PM (71.84.xxx.62)멸치다시맛은 잘 나요..
다만 간이 안맞을뿐..
소금을 더 넣을까요?
아 참기름 !!!
꿀팁 감사합니다 *^^*3. 넹
'16.8.27 11:39 PM (71.84.xxx.62)국간장 더 넣으면 국물색 넘 까매질꺼같아서 안되겠어요
아..만두에서도 간이 나오는군요..그럼 육수간이 너무 쏄 필요는 없는거네요4. 멸치가 크고
'16.8.27 11:56 PM (122.40.xxx.85)싱싱해야 감칠맛이 나요.
5. .,
'16.8.27 11:58 PM (121.166.xxx.239)잘하진 않지만 멸치액젖이 감칠맛 나서 애용해요
6. 맛이
'16.8.28 12:05 AM (121.100.xxx.25) - 삭제된댓글다시다물은 멸치만 끓이면 비린 맛,
다시다물에 양파, 대파, 마늘, 표고버섯 같은 것 한데 넣어 끓이면 천연조미료 맛은 나긴나요
현재 다시다팩 제거한 상태면, 뭉뚝한 대파 ,마늘이라도 넣어 다시 한번 끓여 보세요
다시 끓이지 않는 경우, 맛소금이 있다면 맛소금,,7. 맛이
'16.8.28 12:08 AM (121.100.xxx.25) - 삭제된댓글다시다물은 멸치만 끓이면 비린 맛,
다시다물에 양파, 대파, 마늘, 표고버섯 같은 것 한데 넣어 끓이면 천연조미료 맛은 나긴나요
현재 다시다팩 제거한 상태면, 뭉뚝한 대파 ,마늘이라도 넣어 다시 한번 끓여 보세요
다시 끓이지 않는 경우, 맛소금이 있다면 맛소금,,
다음 육수는 멸치에 디포리도 섞고 위 재료 적당량 넣어 한데 끓여 간은 살짝만 해보세요
육수 잘내면 간이 따로 필요없어요8. 맛이
'16.8.28 12:09 AM (121.100.xxx.25) - 삭제된댓글빼먹었네요 중요한 재료,,,,,,,,,,,,,,다시마는 다른 재료 없더라도 꼭
9. ..
'16.8.28 12:11 AM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글지금은 더 건드리지말고
내일 만두 넣고 끓이다가 간을 다시 보세요.
맛있는 맛도 우러나오고 간도 더 세질거에요.
지금 다시물의 간이 맞으면
내일 만두 넣고 끓이면 짜요.10. 맛이
'16.8.28 12:11 AM (121.100.xxx.25) - 삭제된댓글빼먹었네요 중요한 재료,,,,,,,,,,,,,,다시마는 다른 재료 없더라도 꼭, 거기에 통후추도 같이
11. 존심
'16.8.28 8:00 AM (39.120.xxx.232)아침에 끓일 거면
다시팩을 그냥 찬물에 담궈 놓았다가
아침에 끓으면 건져내고 만두국 끓이면 됩니다.
저녁때 끓여 놓으면 잔열로 육수가 상할 수도 있습니다...
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