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튀김이 너~~무 딱딱한건 왜죠??

돌튀김 조회수 : 2,717
작성일 : 2016-08-25 17:48:31

주말에 오징어튀김을 했는데요.

바삭하라고 튀김가루에 얼음좀 넣었거든요?

두번 튀겼구요.

근데 바삭한게 아니라 돌땡이처럼 딱딱하더라구요.

뭐가 문제일까요?

IP : 61.74.xxx.243
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '16.8.25 5:50 PM (218.146.xxx.19)

    튀김온도가 너무 낮았거나
    반죽을 오래 저었거나 둘중 하나 같아요
    아님 반죽이 너무 되거나요

  • 2. ㅇㅇ
    '16.8.25 5:52 PM (211.237.xxx.105)

    너무 오래 튀겼다 또는 반죽이 되었다..

  • 3. 샐러드
    '16.8.25 5:54 PM (223.62.xxx.8)

    튀김이 빨리 탈까봐서 약간 저온에 오래 튀기면
    딱딱해지고요.
    일단 반죽 자체가 튀김가루 비율이 너무 많아서
    반죽이 무르지않으면 딱딱해지기도 해요.

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