깻잎김치 고수님 도와주세요

[요리는 무샤]

제 요리는 들쑥날쑥..
맛있는 날은 어쩌다 한번
남편이 그런날은 봉사가 문고리잡았다고 표현합니다^^;;
깻잎김치 한번 담아보려고 하는데
깻잎김치만큼은 자신있다 하시는 고수님
레시피좀 공개해주시겠어요,
오늘도 문고리잡고 싶어요..^^

[요리는]

서툴면
무조건 레시피 있어야해요
없으면 지금부터라도 하나하나 만들어야 합니다.
그러면 언제해도 일정한 맛 낼수 있어요.

[...]

제가 깻잎김치는 여름이면 5번이상 담그는 사람으로써...
제일 실패안하고 맛잇게하려면
최고의요리비결_ 깻잎김치찾으면 간장과 액젓에 절여서 하는게
맛도 있고 무난합니다.
이방법은 김치가 약간 거므스름합니다
그리고 안절이고 그냥하는게 색깔도 이쁜데 레시피랄것도 없이
걍 대충해도 맛있어요.
양념에 흰밥 양파 마늘 생강 액젓 빨간물고추 몇개 모두 함께 갈아서
그양념에 고춧가루 깨 청담은거있으면 아무거나 약간
양파 당근 채썰어서 휘휘 섞은다음 간은 약간 짠가??할정도로 하세요
다 준비하셨으면 2장씩 올리면서 양념바르면 끝!!!
최요비보다 후자가 더 색감도 이쁘고 맛도 더 있어요(제 기준)

[간장]

물 1대1로 넣고
고추가루 마늘 양파 갈아넣고
발라서 냉장고 안에서 익히면 맛있어요.

일년 숙성시키면 더 맛있어요.

[...]

생생정보통 깻잎김치 검색해보세요.
전 그 레시피로 만들어서 맛있게 먹었어요.

[제가 하는 방법]

대충 양으로 짐작하셔요..

진간장 50ml 정도
다진마늘은 좀 많이..
요리엿 조금
파 다진 것도 넉넉히
고추가루 간장양 정도,,
참기름 넉넉하게 , 깨소금 넉넉하게

이양념을 섞으면 좀 무른 다대기정도의 느낌으로 깻잎에 한장씩 켜켜이
바르면 됩니다...

밥도둑됩니다 ^^

[전]

청양고추 다싯물에 갈아 고춧가루 마늘 파 간장 매실액 넣는데 항상 성공!

[깻잎김치]

깻잎김치 먹고싶어요