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감자탕만들 때 돼지등뼈대신 갈비써도 되나요?
둥둥 조회수 : 1,369
작성일 : 2016-08-15 19:50:18
감자탕 만들 때 돼지등뼈 대신 돼지갈비써도 되나요?
IP : 220.118.xxx.206
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'16.8.15 7:52 PM (211.237.xxx.105)해본적이 있는데 생각보단 맛이 덜하더라고요;; 왜 그런지.. 제가 잘못만들어서 그런지요..
2. 등뻐말구
'16.8.15 7:56 PM (119.197.xxx.247) - 삭제된댓글등갈바가 훨 맛있어요. 비싸서 그렇지
3. ....
'16.8.15 8:00 PM (211.110.xxx.51)갈비로 하면 더 살코기가 많아 푸짐하긴한데요
살이 두꺼우면 양념이 덜 배어들어 퍽퍽하고
감자뼈로 할때보단 허전해요.
감자뼈 사이사이 척수액같은게 특유의 맛이 있는것같더라구요,
감자뼈에 갈비를 조금 섞는건 맛있었구요4. ...
'16.8.15 8:10 PM (121.136.xxx.222)갈비가 기름이 더 많아 느끼하지 않을까요?
5. 둥둥
'16.8.15 8:32 PM (220.118.xxx.206)아~~
감사합니다
등뼈와 함께 하면 되겠군요6. ..
'16.8.15 9:14 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글감자탕의 감자가 potato를 말하는게 아니고
'감자탕'이란 이름은 돼지 등뼈에 든 척수를 '감자'라 한다는 데서 유래했다는 설과 돼지 등뼈를 부위별로 나눌 때 감자뼈라는 부분이 있는데 이것을 넣어 끓였다고 해서 '감자탕'이라 했다는 설이 있어요.
돼지등뼈탕인데 돼지등뼈를 안쓰면 진정한 감자탕이 아니죠.7. 어차피 뼈에서...
'16.8.16 7:56 AM (59.7.xxx.209)어차피 뼈에서 국물 우러나는 거라, 등뼈를 쓰든 갈비를 쓰든...
저는 목뼈 써요. 목뼈가 살이 더 많이 붙어 있어서요. 목뼈하고 통목살(통전지)를 함께 삶으면
고기가 넉넉함.
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