요즘 진천에 복분자가 익었가고 있어요.
작년에 옆집 광부로 오셨다 혼자 되신 어르신 복분자 주 담는 것을 가르쳐 드렸어요.
그리고 3개월 지나서 제가 어르신 댁에 가서 개봉해서 잘 걸러서 술병에 담아보니 12병이 나왔어요.
가끔씩 인사 드리며 잘 드시고 계시냐고 여쭈니 벌써 다 드셨다는 거예요.
너무 맛있어서 도저히 참을 수 없어 벌컥 벌컥 마셨다는거예요.
세상에.... 아직 해도 안 넘기고 다 드신거죠.
저희것은 아직 한 병도 채 안 먹었을 때인데 말이죠.
올 해엔 감사하게도 제 몫까지 따 오셨더라구요.
작년에 한번 담그는 과정 보여 드렸으니 잘 하시겠지.... 하며 따로 여쭤 보지 않았고
어르신도 벌써 잘 담가 놓으셨다고 하셔서 그런줄 알았어요.
2주 전에 담가 놓긴 했는데 어제 갑자기 혹시나 하는 생각이 들어서
일부러 어르신 댁에 가서 확인 해 보았어요.
복분자에 설탕 넣고 삼 사일 지나 거품이 보일 때 소주(독일 곡물 소주38도)를 넣으셨냐고 여쭤보니
'아뿔싸'. 하시며 그 많은 복분자에 설탕과 소주 열두병을 한꺼번에 쏟아 붓고 밀봉해 놓으셨다네요.
그러니까 발효과정을 거치지 않은거죠.
너무 안타까워 하시며 그럼 술이 안되는 거냐고 물어 보시는데....
뭐라 대답을 해야 하죠?
지금 너무 슬퍼하고 계세요.
처음 부터 내게 물어 볼 걸 그랬다.....하시며.....