오이지 원래 이렇게 잘 쉬나요!

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정말 간만에 잘 무쳐서 통에 두고 냉장보관해서 먹는데, 접시에 반찬담다가 익은 김치 먼저 숟가락으로 덜어내고 그 숟가락으로 오이지 펐거든요.

이틀지나니까 오이지가 상해있네요.  원래 이렇게 잘 상하나봐요

[얼음쟁이]

글쎄요..
소금에 절인 오이지 말씀하시는거죠?
전 귀찮아서 통에담은채로 먹는데
며칠둬도 상하지 않던데요..
뭐가 잘못되었을까요..

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물기 꼭 짜서 무치면 잘 안상하던데요.
일주일 전에 덜어먹고 남은거 냉장고에 뒀다가 오늘 먹었는데 멀쩡하던데
오이지 담근 상태에 따라 다르려나요

[..]

한번에 여러개 무쳐서 며칠먹는데 괜찮던데요

[먹다]

남은 것과 섞여서 그런거 아닐까요?

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익은 김치 꺼낼때 수저에 묻은 유산균이 오이지를 발효시킨게 아닐까요? 예전에 막담은 생김치 빨리 익히고 싶기도 하고 실험 정신이 동하기도 해서 잘익은 김치 통에서 국물 한국자 떠서 생김치 위에 뿌려놓았더니 하루만에 김치가 익었던 경험이 떠오르네요.

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저도 궁금해요~~ 전에 무쳤을땐 물을 덜 짜고해서 쉰거 같아 이번에 새로 무칠땐 꽉 짰는데 조금 나을 뿐이네요ㅠ 남편은 오이지 자체가 문제가 있다라고 주장하는데 뭐가 문제일까요~