해동해서 튀기나요
아님 그냥 튀기는지 좀 알려주세요..
전 마트표 돈까스 사다구 2팩사와 냉동하면
해동업이 바루 튀기니..
안에는 안악어서 버렷거든요--
고수님들 좀 알려주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돈까스나 패티 만들어 냉동보관하면
냉동 조회수 : 1,277
작성일 : 2016-07-15 12:33:17
IP : 200.87.xxx.122
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.7.15 12:35 PM (61.102.xxx.8) - 삭제된댓글아주 얇은것은 해동없이 튀기는데, 단 온도를 평소보다 좀 낮춰서 튀겨야지 안까지 익습니다
두꺼운것도 해동없이 튀길려면 온도를 낮춰서 속까지 익을 시간을 주어야지요2. ㄴㄱ
'16.7.15 12:36 PM (121.100.xxx.24) - 삭제된댓글패스트푸드점 조리도 냉동된 것 그대로 투하해서 튀기던데
조리과학이 있나봐요 그렇게 튀겨야 음식의 수분은 그대로 유지 시켜주고 튀김 고유의 바삭한 식감은 살아 나고 순간 고온의 열 전달로 더 잘 익을거라 추측은 됩니다3. ...
'16.7.15 12:37 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글언채로 하면
일단 약불로 살살 녹이는 작업부터.4. ㄴㄱ
'16.7.15 12:38 PM (121.100.xxx.24) - 삭제된댓글윗분이 설명 잘 주셨는데 두꺼운 패티는 낮은 온도에서
5. ㄴㄱ
'16.7.15 12:39 PM (121.100.xxx.24) - 삭제된댓글윗분이 설명 잘 주셨는데 두꺼운 패티는 낮은 온도에서
패스트푸드점 조리도 냉동된 것 그대로 투하해서 튀기던데
조리과학이 있나봐요 그렇게 튀겨야 음식의 수분은 그대로 유지 시켜주고 튀김 고유의 바삭한 식감은 살아 나고 순간 고온의 열 전달로 더 잘 익을거라 추측은 됩니다
패스트푸드 조리하는 분들도 매뉴얼대로 감자나 고기 종류별로 온도와 시간을 달리 하겠지요6. ‥
'16.7.15 12:40 PM (222.232.xxx.75)자연해동할 시간없으면
렌지에 1분돌려서 튀겨요7. 해동
'16.7.15 1:44 PM (121.166.xxx.153)전 해동해서 튀겨요
항상 전날 저녁에 냉장실로 옮겨 두고
돈까스는 저유튀김으로 기름 적게 넣고 뚜껑 덮어 튀겨요
패티도 냉장실에서 해동해서 뚜껑덮어 익혀요.
그래야 조리도 빨리 되는 것 같아요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 663637 | 인공지능과 로봇에 대체될 직업 1위 = 의사, 약사 18 | ㅠ_ㅠ | 2017/03/19 | 3,763 |
| 663636 | 약사 자격증 있어도 45 | ... | 2017/03/19 | 10,245 |
| 663635 | 어쩌다가 자유한국당 토론회 시청했는데 5 | ... | 2017/03/19 | 1,442 |
| 663634 | 안철수 대선출마 생방 12 | ㄹㄹ | 2017/03/19 | 1,055 |
| 663633 | 이번 대통령선거 사전투표 ... 8 | 홍이 | 2017/03/19 | 834 |
| 663632 | 서양에서 미들네임은 상류층만 가진건가요? 6 | 궁금 | 2017/03/19 | 3,296 |
| 663631 | 영화 간기남 지금 봤는데 꽤 재미있네요 1 | .. | 2017/03/19 | 1,185 |
| 663630 | 삼성동 그분 실제 머리길이가 어느정도일까요? 9 | 그냥 궁금 | 2017/03/19 | 3,039 |
| 663629 | 라이안의 딸, 아시려나요? 2 | 라이안의 딸.. | 2017/03/19 | 1,307 |
| 663628 | 기독교가 독립운동에 역할을 했다는 뻔뻔한 기독교인들 19 | 쿡쿡이 | 2017/03/19 | 1,518 |
| 663627 | 내일 대장내시경 15 | 약약 | 2017/03/19 | 2,609 |
| 663626 | 혹시 로벤타 액티브 드라이 쓰시는 분? | ㄷㄷ | 2017/03/19 | 600 |
| 663625 | 중국말 잘하시는분 한번만 봐주세요.. 4 | 중국인들 | 2017/03/19 | 805 |
| 663624 | 미녀와 야수 보신분들 (스포) 4 | ㅇㅇ | 2017/03/19 | 2,057 |
| 663623 | 자유당 토론인가 문재인 홍보 토론인가 13 | ㅇㅇ | 2017/03/19 | 1,342 |
| 663622 | 2시 안철수 대선 출마선언 43 | 안철수 | 2017/03/19 | 1,794 |
| 663621 | 마흔에 취직할수 있을까요? 7 | ... | 2017/03/19 | 2,707 |
| 663620 | 군대에서 고문관 이미지 자세히 7 | 알려주세요 | 2017/03/19 | 1,270 |
| 663619 | 사드 비용은 누가 대는 건가요? 3 | ... | 2017/03/19 | 980 |
| 663618 | 새집증후군 어떻게 대처하세요? 5 | ..... | 2017/03/19 | 1,870 |
| 663617 | 진절머리나는 시어머니 27 | .. | 2017/03/19 | 7,426 |
| 663616 | 자유당 토론 코메디네요 8 | 촛불 | 2017/03/19 | 1,706 |
| 663615 | 딸 한복이 넘 길어서 고민이랬더니 6 | 엄마ㅡㅡ | 2017/03/19 | 2,026 |
| 663614 | 잠시 연아 관련 기사로 힐링하세요~~ 4 | 아마 | 2017/03/19 | 2,697 |
| 663613 | 대중교통으로 갈만한 제주 오름 있을까요? | 미세먼지 | 2017/03/19 | 653 |