미역줄기..데쳐서 볶으시나요?

[초보]

미역줄기 볶음할 때 데쳐서 하시나요..

그냥 볶는거랑 무슨 차이가 있을까요.

더 부드러운거? 말고는 어떤게 다를지 갑자기 궁금해서요..^^;

[ㅇㅇ]

전 그냥 볶고 부드럽게 먹고 싶으면 다 볶은다음에 물 한두스푼 넣고 뚜껑 닫아 스팀으로 조금 더 익혀요.
데쳐서는 안해봤지만 데쳐서 하는거면 뭐 미역향이 아무래도 좀 날라가지 않을까요?

[..]

요리 책에는 대부분 데쳐서 하라고 되어 있는데, 귀찮아서 그냥 볶아요..
저도 갑자기 궁금하네요. 데쳐서 하면 좀 더 맛이 다를까요?

[비릿항 맛 때문에?]

깨끗하게 씻어서 물 빼서 마늘기름 내서 볶으면 비릿한 맛 없고 좋덴데..
파래는 데쳐서 해요.

[비린내가]

안나요..

[..]

오늘 저도 볶았는데 당연히 그냥 볶는거라고 알고 있었는데
새로운사실 알고 가네요

[토토짱]

네~
살알짝데치고 볶아요.
너무데치면 안되어요.
미역자체 짠맛이있어야 맛나요.
미역비릿한맛도없어지고

[데쳐야]

비리지않더군요