덥고 습해서 입맛도 없어서 어제도 오늘도 양배추로 연명하고 있어요.
1.찌거나 삶거나 데친 후 냉장고에 한나절 넣어 뒀다가 쌈장에 쌈싸먹기
-두꺼운 부분은 잘라내고 삶으세요 그 부분까지 익힐려면 여린 바깥쪽 잎은 너무 물러져요.
한장한잔 잎 떼는 법은 양배추를 요리조리 살펴보면 양배추전체의 가장 바깥부분이 되는 잎이 보이죠
그럼 그 잎의 심부분을 칼로 자르고 한장씩 떼어 내세요.
그 잘라낸 잎중에 두꺼운 심 부분은 버리기엔 아깝잖아요.좀 부드러운 부분은 잘라서 피클 만들어 보세요.
오이나 다른 거 없어도 이것만 넣고 피클 만들어도 엄청 맛있어요.냉동실에 청양고추가 있다면
포크로 중간부분을 두어번 찔러준 후 같이 넣어줘도 좋구요.
이때 주의할 점은 피클물을 펄펄 끓인 후 뜨거운 상태에서 부으면 양배추가 다 물러서 익어버려요.
(잘라놓은 양배추를 그릇에 담고 손으로 꾹꾹 눌러서 숨을 좀 죽여 놓으면 붕 뜨지않고 피클물 담기 좋아요.)
좀 식힌 후에 뜨거운기가 가시면 부어주세요.요즘 같은 날씨엔 8-12시간정도 상온에 방치했다가
냉장고에 넣은 후 하루나 이틀후에 먹으면 아삭하고 달콤 새콤해서 맛있어요.
치킨무가 부족하거나 햄버거 피자 라면 먹을때 혹은 돼지고기 먹을때 기타 등등 느끼한 음식이랑
잘 어울립니다.
2.양배추를 얇게 채쳐서 샐러드 해먹기
-채썬 양배추 많이 양파 채 썬 거 아주 조금 이 둘을 찬물에 식초 1-2숟가락 넣고 잘 저어서
5-10분정도 담가뒀다가 물기털고 소스에 버무려 먹어요.
식초물에 담갔다가 건지면 양배추에서 나는 약간 비릿하다고 해야하나요?
특유의 약간 거북한 향이 날라가고 상큼합니다.
제가 즐겨 먹는 소스는
겨울에 먹다가 남겨 놓은 유자차와 식초 소금 약간 넣고 믹서에 갈은 거 마요네즈 그릭요거트 조금
유자차 향이 넘 진하면 양 조절하심 좋구요 요거트는 생략해도 괜찮아요.
양배추 먹는 흔한 방법 3가지,별 특별한 것도 없이 길게만 썼네요.
3줄요약
1.양배추 쪄먹기
2.양배추 피클 만들어 먹기
3.양배추 샐러드 해먹기
1줄요약
양배추가 좋아요 ^^