강력분 340에 이스트 6그램, 올리브유 55미리 넣으니 도우가 다소 텁텁하고 뻣뻣하네요.
발효의 문제일까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
피자 도우를 촉촉하고 도톰하게 만드는 비법이 있나요?
초보 조회수 : 754
작성일 : 2016-06-22 11:08:46
IP : 121.131.xxx.43
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 물은
'16.6.22 11:18 AM (118.130.xxx.28)물이나 우유같은 액체는 없어요 ?
2. 초보
'16.6.22 11:32 AM (121.131.xxx.43)물도 50미리쯤 넣었습니다.
3. ㅇ
'16.6.22 11:33 AM (180.66.xxx.214)소금, 설탕은요?
소금은 물, 이스트, 물리력과 만나 글루텐 형성을 돕구요.
설탕은 이스트의 먹이가 되어 발효를 도와 줍니다.
제빵 망치는 분들 보면 특징이 비슷했어요.
건강 때문에 저염식으로 먹겠다고 소금을 줄이거나
단 거 딱 질색이라고 설탕을 너무 줄이더라구요.4. 초보
'16.6.22 11:55 AM (121.131.xxx.43)그렇군요.
설탕을 소금은 넣었는데, 설탕을 넣지 않았습니다.
참고해서 잘 만들어 보겠습니다.5. bg
'16.6.22 12:05 PM (218.152.xxx.111)반죽할때 좀 질다 싶을정도로 물을 넣어보세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 569110 | 남자들 뚜껑머리가 요즘 유행인가요 5 | d | 2016/06/22 | 3,094 |
| 569109 | 재미있는 고깃집 간판 본적 있나요? 15 | 문뜩 | 2016/06/22 | 2,848 |
| 569108 | [단독]김수민 비례 영입 제안한건 박선숙 1 | 국민의당은 .. | 2016/06/22 | 1,122 |
| 569107 | 남편이 저를 이해 못해요, 5 | .. | 2016/06/22 | 2,273 |
| 569106 | 현기차가 별로인가요? 스포티지 사려고 12 | 중고살지 | 2016/06/22 | 2,144 |
| 569105 | 아줌마들 웃기는 반박 레파토리 5 | ..... | 2016/06/22 | 1,827 |
| 569104 | 청소도우미 근데 매일 쓸 필요 있나요? 3 | ㅁㅁ | 2016/06/22 | 1,740 |
| 569103 | 오나미이사떡집 2 | 이사 | 2016/06/22 | 3,157 |
| 569102 | 전기압력밥솥 오래 쓰시나요?? 9 | 밥솥 | 2016/06/22 | 2,253 |
| 569101 | 여수관광, 비오면 할 일이 있나요? 2 | *** | 2016/06/22 | 2,150 |
| 569100 | 로타리클럽 연간 비용어느정도 드나요? | ㅇㅇ | 2016/06/22 | 719 |
| 569099 | 오늘 하현우 나와요~. 8 | ... | 2016/06/22 | 2,183 |
| 569098 | 44세... 어떻게 사시나요? 47 | 4땡 | 2016/06/22 | 18,335 |
| 569097 | 남편 소득증명서 발급 어떻게 3 | 세무서 볼 .. | 2016/06/22 | 1,112 |
| 569096 | 11시에 오시는 과외쌤과 우리아들 간식 6 | 과외수업간식.. | 2016/06/22 | 2,714 |
| 569095 | 영화 찾아주세요. 3 | anfr | 2016/06/22 | 766 |
| 569094 | 내가 안철수를 죽도록 싫어하는 이유........ 13 | 안찰수 | 2016/06/22 | 2,975 |
| 569093 | 대통령 중임제 찬성하세요? 11 | ... | 2016/06/22 | 1,644 |
| 569092 | 식당식 된장찌개 어떻게 끓이나요? 24 | 식당 | 2016/06/22 | 7,634 |
| 569091 | 토마토 갈아서 살짝 얼려 먹는 스페인제 여름 음료 이름이? | ..... | 2016/06/22 | 1,780 |
| 569090 | 소스류 소비 곤란 5 | 마린 | 2016/06/22 | 1,228 |
| 569089 | 유부남 좋아하는 여자들이 있긴 있습니다.그것도 많이. 24 | ,, | 2016/06/22 | 15,755 |
| 569088 | 거지 마인드 언니 5 | 장마 | 2016/06/22 | 3,985 |
| 569087 | 나는야 패션의 피해자... 22 | 패션빅팀 | 2016/06/22 | 6,711 |
| 569086 | 아 이놈의 식샤홥시다 드라마는.. 8 | ㅇㅇㅇㅇ | 2016/06/22 | 2,758 |