저는 장아찌는 간단하게 비울로 후딱 담그는 편인데요.
제친구는 멸치황태육수를 베이스로 간장식초넣고
설탕 올리고당 매실을 섞어서 만들더라구요. 고추며 깻잎이며 다 그러던데.
맛이 상상이 안되서... 멸치육수로 하면 장아찌 더 깊은맛 날까요?.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장아찌 담글때 멸치육수로 하면?
... 조회수 : 721
작성일 : 2016-06-20 10:13:41
IP : 112.152.xxx.154
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 해봤는데
'16.6.20 10:42 AM (68.80.xxx.202) - 삭제된댓글재료 본연의 맛이 사라지고 깔끔한 맛이 덜해서 별로였어요.
그냥 오이지는 소금으로만, 된장이나 간장장아찌는 장류만, 새콤 달콤한 맛은 식초 설탕 간장 물 각각 동량의 비율이 제일 나았어요.
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