새우에 어떤 옷을 입혀야 바삭한 새우튀김이 될까요?

[새우]

튀김 옷 입히는 순서 좀
알려주세요^^

[qas]

밀가루->계란->빵가루 이렇게요.

[존심]

튀겨서 바로 먹는 것이 가장 바삭한 방법이 아닐까요?

[존심]

https://www.youtube.com/watch?v=tDXIF8VwP18

[고정점넷]

옷이 중요한게 아니에요
튀기는 온도가 중요하지요
가장 쉽게는 밀가루 계란 빵가루 지만
물녹말 흰자 섞은 것도
그냥 밀가루 반죽에 기름 약간 섞은 반죽으로 해도
다 맛있고 바삭해요

[보니]

반죽온도가 낮아야 바삭한 튀김이 돼요..

전에 티비 보니까..반죽을 냉장고에 뒀다가 튀기더라구요.

순서는 밀계빵 순서인데...

밀가루의 10%정도 전분가루 넣으면 더 바삭하다고 하구요.

[반죽은]

얼음물에 아주 묽게 하시고 (너무 휘젓지도 말고요) 기름양을 넉넉히 하고 한 번에 너무 많은 양을 튀기지 마세요.