깻잎찜을 밑반찬으로 만들어 보려고 하는데 보관기간이 얼마나 되나요?
네이버에서 검색하니 1일이라고 나오는데 엄마가 만들어주신 것 냉장고에 처박아 두다가
곰팡이가 나기도 했지만 꽤 오래 먹었던 것 같거든요?
하루만 먹고 버리기에는 만들기가 너무 귀찮아요 ㅠㅠ
깻잎찜을 밑반찬으로 만들어 보려고 하는데 보관기간이 얼마나 되나요?
네이버에서 검색하니 1일이라고 나오는데 엄마가 만들어주신 것 냉장고에 처박아 두다가
곰팡이가 나기도 했지만 꽤 오래 먹었던 것 같거든요?
하루만 먹고 버리기에는 만들기가 너무 귀찮아요 ㅠㅠ
냉장고에 3-4일은 둘 수 있을 거예요. 아마도.
그런데 양이 많으면 삼일째 정도에 뚜껑 덮고 냄비에 넣어 한 번 다시 익혀줘요. 약불에 은근하게 조리듯.
그렇게 며칠 지나 한 번 더 해서 김냉에 넣어두면 2-3주 너끈했었어요.
오래둘 건 냉동실에 넣어두었다 자연해동해서 드시면 괜찮습니다.
오래 보관하는건 깻잎찜이라기 보다는 깻잎장인거 같은데요...장아찌처럼 만드는거요..
네~ 깻잎 김치 (혹은 장아찌?)가 찌지 않고 하는 거랑 찌는 거랑
두가지가 있는 것 같은데 저도 쪄서 하는 걸 좋아하거든요.
근데 보관기간이 짧은 깻잎찜이랑 쪄서 한 깻잎김치랑 레시피가 다른지...
일반 깻잎찜은 왜 그리 보관 기간이 짧은지 궁금해서요.
아무튼 흠님 말씀대로 한번 더 끓여서 한번 해봐야겠어요.
냉동할 만큼 많이 만들지는 않을 거라서요^^
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