콩나물 어떻게 삶으세요? 특별한 노하우 있으신가요?

[요리]

저는 전자랜지에 돌려 무치는데

혹시 다른 방법 어떻게 하시나요?

괜찮은 방법 있으면 따라하려구요...^^

[...]

전자렌지에 돌리면 질기고 익은 정도가 균일하지
않지 않나요?
그냥 정석대로 물에 소금 조금 넣고 뚜껑 닫아 익혀요.

[제 경험]

아삭하고 좋아요. 그런데 웬지 전자랜지 사용을 좀 자제해야 되겠다 싶어서요...전자파도 그렇고 ㅠㅠ

[끓는물]

1.냄비에 물을 끓인다
2. 물이 끓으면 냄비에 콩나물을 투척하고 타이머를 켜서 5분맞춘다
(꼭 콩나물이 다 잠기지 않아도 됨)
3. 중간에 냄비 뚜껑 열지말고 그대로 5분후 아삭한 콩나물 완성

[식당하는 사람에게 물어서]

배운 비법은 냄비에 소금 넣고 물 끓여서 콩나물 넣고 삶는데 중요한것은 뚜껑없이 삶으라는거예요. 근데 아삭하게 삶으려면 몇분을 삶느냐가 관건이더군요.

[비법]

맨날 물에서 콩나물 삶다가 전자레인지에
삶으니 신세계덩산요
게다가 콩나물에서 빠져나가는 수분이
없으니 너무나 맛나더만요
그냥레인지 쓰세요

[나물 데치듯이]

물 많이 넣고 끓이다가 콩나물 넣고 뚜껑 안덮어서 살짝 끓여요. 찬물 미리 받아 놓고 한개 건져서 찬물에 씻어서 먹어봐요. 콩 비린내만 안날 정도로만 살캉하게 익힌 후에 건져서 찬물에 열기를 식혀요. 콩국수 할때 노란콩 삶을때처럼 푹익히는게 아니라 비린내 안나고 씹었을때 고소한 지점을 찾아야해요.
체에 건져서 자연스럽게 물기 빠지면 최소한의 양념으로 무쳐요. 이렇게하면 샐러드 먹는 느낌이 나요. 콩나물 잡채할때도 좋고요.

[나...]

전자렌지에서는 몇번 돌리나요?

저는 입맛이 무딘 사람이라;;; 사실은 뚜껑 덮으나 열고 익히나 잘 모르겠거든요?;; 그런데 어렸을 적에, 시집온지 얼마 안 됐을때요, 티비에 뚜껑 열고 데치면 아삭하다 라고 해서 그거 따라했다가 비린내 난다고 시어머니한테 욕에 욕을 들었었네요 ㅋㅋㅋ;

[나...]

몇번 오타...몇 분

[...]

저도 소금넣고 마늘까지 넣으면 마늘향도 나고 좋아요..애들때문에 무칠때 넣지 않고 끓일때 넣어요... 그리고 끓는물에 투척하고 뚜껑안닫고 6,7분 끓여줘요.. 그럼 아삭하니 맛있더라구요... 시간이 중요해요.. 본인 입맛에 맞는 시간을 찾으셔야해요..전 너무 아삭한건 싫어서 6,7분이요.

[저는]

대략 4분 정도 돌려요....^^

[참,]

전자랜지 돌릴 때 물 100cc 정도 넣어요...

[나...]

네~감사합니다^^

[엄마방법]

채반에 놓고 삶아요 즉 증기로 삶는거죠 아삭아삭하고 타이밍 놓쳐도 크게 망쳐지기 않더라구요 ㅎㅎ