흰콩조림을 했는데 식당처럼 작고 쪼글쪼글 하지를 않아요.

[흰콩조림]

오늘 처음으로 흰콩조림을 했는데요

식당에 가면 흰콩조림 나오는거는 있잖아요.

그건 콩 크기도 작고 쪼글쪼글하던데

저는 해 놓으니 쪼글쪼글하지도 않고 커요.

 

흰콩조림은 어떻게 해야 하나요?

저는 불려뒀다가 삶아서 콩깍지 벗기느라 씻었어요.

식용유, 간장, 설탕 넣고 볶다가

올리고당 넣고 더 볶다가

참기름, 통깨.

 

이렇게 했는데 뭘 잘못한걸까요?

 

참, 콩은 생협에 흰콩이라 적힌거 샀구요

메주할때 그 콩이예요.

[부산사람]

콩조림 쪼글쪼글하게 식감있고 맛있게 하려면 불리지 말고 씻어서 바로 콩량의 1.5~2배 정도 찬물 부어 삶은 후, 청주(소주), 조청(물엿), 간장으로 조림장 만들어 붓고 졸이다 참기름, 통깨로 마무리해요..

[원글입니다.]

아, 불리지않고 하는거군요.
이왕했는거니 다 먹고 다시 알려주신대로 해 볼게요.
고맙습니다.