팬케이크에서 나는 쇠 냄새(마그네슘 냄새?)가 싫어서 베이킹 파우더 없이 밀가루, 우유, 계란, 물, 소금민으로
팬케이크를 만들고 싶은데요, 가능할까요?
팬케이크에서 나는 쇠 냄새(마그네슘 냄새?)가 싫어서 베이킹 파우더 없이 밀가루, 우유, 계란, 물, 소금민으로
팬케이크를 만들고 싶은데요, 가능할까요?
일단 계란흰자를 분리해서 미친듯이 거품을내세요....
나머지 계란노른자 밀가루 설탕 우유를 같이섞은거에 계란흰자거품을 같은섞은뒤
구우시면 되어요..... 설탕싫으시면 드시때 메이플시럽살짝 둘러드셔도되고 넣고빼시는것은 취향데로.....
윗분 말씀대로 계란흰자를 거품내세요
스펀지케잌 만들때도 그렇게 하면 부드럽게 잘 부풀거든요
1. 핸드믹서
적어도 핸드믹서는 있어야 겠지요.
흰자 머랭을 뿔 만들어질 때까지 손거품기로 치다가는
그냥 돈 주고 사 먹는게 낫겠다는 생각이 들거에요.
2. 설탕
머랭 칠 땐 설탕이 어느 정도는 들어가야
단단하고 풍성하게 거품이 잘 올라 옵니다.
베이킹 파우더를 안 넣으면, 결국 머랭 거품에 의존해야 하는데
설탕 없이는 머랭의 볼륨에 반드시 한계가 있어요.
감사합니다~
핸드믹서가 선결 조건이군요^^
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