시판 딸기쨈은 싫어해서...봄 되면 두병 정도 만들어 놓거든요
냉동실에 두면 저 혼자라 그런가 1년은 먹더라고요
그런데...너무 귀찮아요
불 옆에서 한시간 넘게 있어야 하는것도 귀찮고..
하..만들긴 해야 하는데..귀찮아요
딸기 쌀때 만들어야 하는데..
시판 딸기쨈은 싫어해서...봄 되면 두병 정도 만들어 놓거든요
냉동실에 두면 저 혼자라 그런가 1년은 먹더라고요
그런데...너무 귀찮아요
불 옆에서 한시간 넘게 있어야 하는것도 귀찮고..
하..만들긴 해야 하는데..귀찮아요
딸기 쌀때 만들어야 하는데..
만들면,,,,맛이 떨어지죠
얼려뒀다가...기운있을때..의욕있을때 하세요
와 저 지금 딸기쨈 만들고 있어요.
당근시러님 레시피에 있길래
꿀 넣고 졸이고 잇습니다.
가끔 보고있는데, 계속 봐줘야하나요?
걱정되네..
게으름뱅이의 요령
두꺼운냄비에 두껑은 덮은채 가장약한불에 올러놔요.
이십분정도 되면 푹 익어서 물도 많이 나와있죠.
그때 국자로 꾹꾹 눌러 으깨면서 큰불로 올려요.
그상태에서 물이 좀 졸아들면 다시 작은 불에서 뚜껑은 열어두죠.
티비보면서 가끔 저어줘요.
불이 워낙 작아서 그런지 타지는 않던데요.
다 됬다 싶으면 설탕 넣고 그때부터는 부지런히 저어주고요.
사과 두어개 맛없어서 못 먹는거는 전자렌지에 돌려서도 잼 만들었는데요.
저도 다음주에 잼이나 만들어야겠어요.
딸기 30알정도 설탕반컵 레몬반쪽엑기스짜넣어
고루 주무른뒤
전자렌지에 8분
꺼내 거품걷어내고 10식혀
다시 렌지네 8분정도 가열하면 간단잼완성이니
냉동에 넣어두고 조금씩 이렇게 만들어 드심도 ^^
일단 소분해서 냉동실에 넣어놓고
기분 내킬때 한팩씩 졸여도 됩니다
딸기쨈 만들기 참 간단하죠
일단 딸기를 냄비에 넣고 약불로 은근히 끓입니다.
끓다보면 물러지는데 그때 평평한 도구로 꾹꾹 눌러줍니다.
그러면 쉽게 풀어지고 풀어지면 설탕넣고 졸이면 끝납니다.
설탕을 많이 안넣고 만들 기 때문에 냉동딸기로 작은냄비에 얼른 한번씩 만들어 먹어요
딸기 씻어서 건져놓고 물기 빠지면 냄비에 딸기랑 설탕 켜켜이 넣고, 하룻밤 그냥 두었다가 비닐 장갑 끼고 손으로 휘휘 젓고, 딸기 으깨면서 설탕 완전히 녹인 다음 불 위에 올리고, 첨엔 센불, 끓으면 거품 걷어내고 약한 불에 졸여질 때까지 그냥 두면, 젓지 않아도 안탑니다. 가끔 한 번씩 저으면서 적당한 농도가 될 때까지...
저는 딸기 7kg, 두냄비에 나눠서 한쪽은 딸기 알맹이 그대로, 한쪽은 으깨서 설탕은 딸기의 절반 정도 넣고 약불에 4시간 정도 졸였습니다. 저도 좀 귀찮았지만 이거 안해놓으면 일년 내내 아쉽거든요. 특히 여름에 빙수 먹을 때, 알맹이 있는 딸기잼 넣으면 정말 맛있어요.
딸기넣고 설탕넣고 주무르든가 으깨서
설탕녹인후 불에올리면, 그냥 곰국처럼 올려놔도되요
녹여서 하는 빙법써요
이번에는 레몬이 없어서 2배식초 찔끔 넣었더니
어찌나 맛난지 ㅎ
dd님 딸기잼 알맹이 안으깨고 하면 빵에는 먹기 그렇고 빙수에만 올려 먹어야 맛있어요 ??
윗님 2배 식초 티스푼으로 1개 정도요 ?? 식초넣음 맛 이상하지않아요 ??
알맹이를 안으깨면 오래 졸여도 끈적하게 엉겨지지 않아요. 국물이 시럽처럼 흐르는 듯 한 상태로 되요.
그런데 정성 들여 두어 통 완성하고 나니 어치나 고급진지^^ 힘내세요~~
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