묵은지 만들려면 시어빠진 오래된 신김치를 그냥 하염없이 딤채에 두면 만들어지는건가요...??
그리고 맛집가서 보면 묵은지가 꼭 씻어져있잖아요..
그럼 신김치를 양념없게 씻어서 계속 딤채에 두는건가요..?
3년묵은지 ..이러던데..그렇게 해서 3년동안 두면 묵은지가 되는건가요..??
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묵은지는 어떻게만드나요? 신김치를 계속 딤채에두면되나요?
초보라서죄송합니다 조회수 : 1,588
작성일 : 2016-04-05 12:51:23
IP : 96.39.xxx.112
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'16.4.5 12:54 PM (119.197.xxx.61)일반 김장김치를 오래익히면 물러지고 상해요
묵은지는 일반 김장김치보다 훨씬짜게 담고 양념은 그냥 스칠 정도로 최소한 바릅니다
젓갈보다 소금을 더 쓰구요2. 아항..
'16.4.5 12:56 PM (96.39.xxx.112)아예 담글때부터 묵은지용으로 따로 담가야 되는거군요... !!
3. ㅁㅁ
'16.4.5 1:31 PM (220.85.xxx.210) - 삭제된댓글신김치를 보관하는게 아니라
오래 익히면 시어지면서 묵은지가 됩니다
집에서 담근 김장도 묵으면 묵은지가되지요
업소는 모두 냉장보관이 안되니 양념을 따로이 해서 담아요
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