자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삼발이놓고 찜으로 계란찜 할때요.
1. 딩구르딩구르
'16.3.29 8:34 AM (220.75.xxx.152)열고 찌셔야쥬
2. 원글
'16.3.29 8:36 AM (49.142.xxx.181)그쵸? 열고 찌는게 맞을것 같은데..
근데 어느 일식집에선 또 덮고 찌는것 같더라고요.
일식집에서 식사로 나올때 뚜껑 덮어 나오든데 그럼 다 찐다음에 뚜껑 덮는걸까요?
저희 친정엄마도 덮고 쪄서 헷갈리기 시작했어요 ㅠㅠ3. ...
'16.3.29 8:37 AM (218.157.xxx.45)찜기 자체에 이미 찜기 뚜껑 있지 않나요? 계란물 담은 그릇 자체는 그대로 쪄요. 뚜껑없이. 전에 새로 구입한 뚝배기에 계란 풀고 뚝배기 뚜껑닫고 찜통에 넣고 쪘더니 30분이 돼도 덜 익어서 그 뒤로는 그냥 그릇째 찜통에 넣고 찝니다. 어차피 찜통 뚜껑 닫고 하니까 굳이 이중으로 할 필요 없더라고요.
4. . . .
'16.3.29 8:40 AM (125.185.xxx.178) - 삭제된댓글일식계란찜이네요. 얌전하긴한데 오래걸리죠.
뚜껑닦고 뚜껑에 물이 안떨어지게 중간에 가제수건 받혀야
되죠.
최요비 계란찜 네이버에서 검색해보세요.
다시마물 끊을때 계란물넣어 같이 익히는 레시피예요.
계란물을 믹서기로 갈아버리면 더 부드럽게 되요.5. . . . . .
'16.3.29 8:41 AM (125.185.xxx.178)일식계란찜이네요. 얌전하긴한데 오래걸리죠.
뚜껑닫고 뚜껑에 물이 안떨어지게 중간에 가제수건 받혀야
되죠.
최요비 계란찜 네이버에서 검색해보세요.
다시마물 끊을때 계란물넣어 같이 익히는 레시피예요.
계란물을 믹서기로 갈아버리면 더 부드럽게 되요.6. 뚜껑덮고
'16.3.29 8:47 AM (175.197.xxx.98)보통은 (뚜껑이나) 랩,쿠킹호일 등 씌우고 쪄야 물이 안들어가 모양이 예쁘게 나옵니다.
일반가정에서야 귀찮다면 마음대로구요. ^^;7. ㅁㅁ
'16.3.29 8:47 AM (175.193.xxx.52) - 삭제된댓글그건 계란찜에 물방울 흔적안생기게
얌전히 찌는 방식이죠
그냥 가정식은 전기밥솥에 그릇넣어찌면
완전밀폐라 빨리익습니다8. 아하.........
'16.3.29 9:00 AM (1.224.xxx.99)밥 할떄 위에 올려놓기..
9. ㅁㅁ
'16.3.29 9:15 AM (175.193.xxx.52) - 삭제된댓글아하님
혹시 제글 보시고?
밥지을때도 물론 올리지만 그건 소량
밥 눌리는거 싫어해서
제가 말한건
그냥 계란찜만도 냄비같은것에찌기보다
밥통에 찌면 완벽밀폐여서 뭐든 빨리익습니다
감자같은건 물 반컵도 필요치않을만큼요10. 그건 모르겠고요~ ^^
'16.3.29 9:20 AM (124.5.xxx.120)랩으로 씌워서 찌면 확실히 부드럽고 촉촉해요
일반 뚜껑덮고 찌는거에 비하면요
뚜껑 안덮고 찌면 수증기가 떨어져서 더 맛없어지고요11. 원글
'16.3.29 9:30 AM (49.142.xxx.181)댓글 감사해요.
지금 주신 댓글에 나온 방식 모두 합해서
다시마 멸치 다싯물에 믹서에 계란하고 같이 갈아서 랩으로 덮어 삼발이에 찌는중입니다 ㅋㅋ
뚜껑덮고 불켜놓고 들어왔다가 그건모르겠고요님 댓글 보고 후다닥 나가서
뚜껑을 랩으로 바꿔놨음 ㅎ
으하하하 감사드려요. 모든분들12. 흠
'16.3.29 9:31 AM (222.110.xxx.3)수중기가 떨어지면 표면이 울퉁불퉁 해지니
모양을 위해서 랩이나 호일, 가제로 (밀폐까지는 안해도 됨) 계란물 그릇의 뚜껑은 덮고
가열하는 냄비의 뚜껑은 덮고 찌는걸로 알고 있어요.13. 원글
'16.3.29 9:36 AM (49.142.xxx.181)네 ㅎㅎ가열하는 냄비의 뚜껑은 당연히 덮어야 수증기가 갇히고, 그래야 그 열기로 쪄지겠죠.
뚜껑 열면 증기 다 날라가고 물이 쫄아들어 금방 냄비 탈테고요.
수증기가 떨어지면 표면이 울퉁불퉁해져서 뚜껑이든 랩이든 덮는거였군요.
감사드려요.
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