검색 해 보니 생 콩이나 아니면 살짝 볶아서 식초에 담그라고 하거든요.
콩을 익히면 식초에 발효될 효소가 죽어서 그런걸까요?
삶은 콩으로 초콩 만들어도 되는지 안되는지 궁금하네요.
검색 해 보니 생 콩이나 아니면 살짝 볶아서 식초에 담그라고 하거든요.
콩을 익히면 식초에 발효될 효소가 죽어서 그런걸까요?
삶은 콩으로 초콩 만들어도 되는지 안되는지 궁금하네요.
생콩이 식초를 흡수하면서 붓잖아요. 그래서 식초를 잔뜩 머금은 콩을 먹으니 몸에 이로운거죠.
근데 삶은 콩은 이미 충분히 물에 불었고 익었으니 식초를 흡수안할텐데요?
생콩으로 해도 생각보다 비리지 않고 먹을 만합니다.
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