가지 물에 데치면 시꺼먼 물나오는거

[조리중]

정상인가요? 매번 볶기만 하다 귀찮아
불에 데쳐 무치려는데 시꺼먼 물이
수입산 칠한다는 얘기 상인에게 들은 적있어
여쭤봐요.

[쭈글엄마]

저희농사지은거 해먹어도 빠져요 검은빛도는보라색물 빠져요

[....]

저희도 텃밭에 심어먹는데
보랏물 빠집니다~~

[찔걸 그랬나봐요.]

귀찮아서 물에 퐁당했다. 놀랬네요.
그럼 다시 먹는걸로 ㅎㅎㅎ
무치기 들어갑니다.
덕분에 안심되어요. 감사해요.

[11]

껍질탓이죠 고구마도 삶고나면 그 물이 진하잖아요

[음]

그 보라색이 안토시아닌이라는 영양소가 풍부하다는 뜻 아닌가요? 몸에 좋은 거에요~

[일본 가지 무침]

https://www.youtube.com/watch?v=P7Z9KUtM1Bw
여기 동영상이 더 자세히 나오는 군요.
껍질을 벗길 때 파란 곳이 있으면 아직 덜 구워진 것이라 그 부분 만 다시 구우면 됩니다.
잘 구워진 것 전체가 물렁물렁 합니다.
특히 꼭지 쪽도 주의해서 골고루 구워지도록 해서 구우면 됩니다.

[일본 가지 무침]

1)가지를 잘 구워서 껍질을 벗긴 것을 접시에 담고 3등분으로 자르세요.
그 위에 맛있게 취향에 따라 만든 간장 양념을 뿌리면 됩니다.

2)잘 구워진 가지의 껍질을 벗기고 접시에 올려놓고 젓가락으로 세로로 쭉쭉 길게 찢어놓고
가로로 3등분해서 그 위에 간장하고 기쯔오부시를 뿌려서 먹기도 합니다.
불냄새가 아주 근사하고 색다른 맛이라 먹을 만 합니다.

[쭈글엄마]

좋은 레시피 감사합니다 여름이면 처치곤란 가지들 이렇게도해먹어봐야겠네요

[맛있겠다]

가지 정말정말 좋아하는데
해먹기 귀찮아서 못먹어요ㅠ

[껍질 벗기는데]

제 손이 다 뜨겁죠?ㅎㅎ
너무 간단하고 맛있겠어요.
일본가지무침 심심할때
해봐야겠어요. 동영상 감사해요.

[가지보라]

가지요리 저장해요

[...]

술안주로 최고죠~~~
여기에 바지락 술찜이나 버터구이 하고
쇠고기 팽이버섯말이 하나면~~~^___^