홍합탕 어떻게 끓이면 맛있나요?

[날개]

좀아까 홍합손질법 물어봤는데 잘 가르쳐주셔서 손질은 마쳤어요.
근데.제가 아는 분께 홍합탕끓이는 법을 물어봤었는데 지금 찾아보니 적은 종이가 안보여요.
어떻게.끓여야 맛있을까요? 정말.멀고도 험난한 요리의 여정입니다.....

[ㅇㅇ]

다시마 우린 물에 홍합넣고 무 나박나박 썰어넣고 손질한 홍합넣고 통마늘 몇개 넣고
홍합 입벌리면 청양고추하고 대파넣고 액젓하고 소금으로 간해서 먹었어요.
너무 오래 끓이면 홍합이 흐들흐들해져서 맛이 없어요. 단맛만 많이나고..
홍합 입벌리고 5분 정도만 더 끓여 드세요. 그때 청양고추 대파넣고 간하시고요.

[걍]

물에 청양고추만 조금 잘라넣고 끓여요,
소금간 안해도 되구요.

[포장마차]

큰 냄비에 홍합 넣고 대파 큼직하게 썰어 넣고
끓이면 됩니다 소금간 하시구요
그런데 너무 푹 끓이면 홍합이 질겨지고 쪼그라들어요

[사과쨈]

걍 맹물에 파 넣고 고추 좋아하심 넣고 조개가 입 벌릴때가지만 끓임 되요. 싱거운거 안좋아하면 소금 살짝만 넣고요.

[날개]

감사합니다.근데요.끓일려고 냄비에 넣어놨는데 입을 벌린.홍합이 몇개 있네요.얘네들은 죽은건가요? 먹음 안돼나요? 아직 불도 안켰어요....아까워요

[날개]

아니네요.지금.자세히 보니 많은 홍합이 입이 살짝 벌러졌어요.아까 씻을땐 안벌어졌는데 잠깐 놔둔 사이 벌어져 있우요. 우째요? 먹음 안돠나요?

[ᆢ]

드셔도 됩니다
물 자작하게 잡으시고
파,마늘,청양고추 쫑쫑 썰어넣고
나중에 후추만 조금.
한번 끓어서 다 입벌어지면 끝입니다

[홍합만 싱싱하면]

무, 다시마 이런거 넣지말고 물도 한두컵만에 정종 반스푼 넣고 홍합만 넣고 끓이다 홍합이 입 벌리면 그때 대파 통째로 하나 넣고요.
청양고추는 끓일때 넣는 것보다 먹을때 취향껏 넣어 먹는게 더 개운해요.
홍합탕의 비법은 싱싱한 홍합에 물을 많이 넣지 않고 끓이는거예요.