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멸치에서 비린내 제거법 있나요?

지혜를모아 조회수 : 1,748
작성일 : 2016-01-09 08:30:25
멸치를 샀는데 육수를 냈더니 비린내가 살짝 나네요
싼거 아닌데..
덜말라서 그런건가요?
말려서 볶으면 냄새가 없어질까요?
IP : 211.202.xxx.171
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '16.1.9 8:34 AM (211.237.xxx.105)

    멸치 국물을 낼때 마른팬에 멸치를 볶아서 비린내를 날려보낸후 물붓고 끓이면 됩니다.

  • 2. 뚜껑을
    '16.1.9 8:39 AM (112.173.xxx.196)

    열고 끓여도 비린내 제거가 좀 된다고 하던데 전 한번도 해보지 않았어요.

  • 3. ......
    '16.1.9 8:51 AM (124.199.xxx.35)

    머리랑 내장 제거 하고 팬에 바짝 볶아서 물넣고 육수 했더니 맛있었어요

  • 4. 용서
    '16.1.9 9:00 AM (223.33.xxx.23)

    끓이면서 맛술 소주잔으로 하나 넣어보세요

  • 5. pobin
    '16.1.9 9:09 AM (110.8.xxx.245)

    넓은 접시에 키친타올 몇장 깔고 전자렌지에 2분정도 돌려 주세요
    그럼 수증기가 날라가면서 팬에 볶은것 같이 고슬해져요
    팬에 직접 볶는게 생각보다 번거로워요

  • 6. 떡볶이
    '16.1.9 9:31 AM (61.82.xxx.193)

    가게에서 들었는데, 오래 끓이면 비린내가 없어진다고 합니다.
    그대신 집안에 비린내가 배겠지요.

  • 7. ᆢ
    '16.1.9 9:49 AM (114.203.xxx.200) - 삭제된댓글

    전자렌지에 돌려 씁니다

  • 8. ==
    '16.1.9 9:58 AM (14.40.xxx.157)

    물을 넣고 펄펄 끓을때 멸치를 넣으면 비린내가 덜하다네요

  • 9. 쭈글엄마
    '16.1.9 10:41 AM (223.62.xxx.171)

    저는 국물멸치를 한박스사서 내장만 뺀다음에 약한불에 기름없이 다볶아놓고 국물내는데 국물도 더진하게 나오고 비린맛도없이 깔끔하고 구수해요

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