자유게시판
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메추리알 삶는법
보통 메추리알을 삶을때 냄비에 찬물과 같이 넣어 끓이잖아요.
이렇게 하시지말고 물이 끓을때 메추리알을 국자에 담아 살며시 냄비 안에 넣어주고 다 익었다 생각하시면 꺼내 찬물에 푹 담갔다 꺼내 껍질을 벗기면 잘까져요.
전에는 찬물과 같이 메추리알이 넣어 물이 끓일때까지의 시간동안 (3-4분) 메추리알의 노른자는 알전체의 아래로 취우쳐 익어버려 그부분은 흰자도 얇아 껍질을 벗길때 깨끗하게 잘 벗겨지지가 않잖아요. 하지만 물이 끓을때 메추리알을 넣으면 정말 깨끗하게 잘 벗겨져요. ^^ 쓰면서도 부끄럽네요. 다 알고 계시는 건지 ㅎ...
1. 다누림
'16.1.1 11:09 PM (182.18.xxx.103)좋은 정보 감사합니다. ^^
2. ㅇㅇ
'16.1.1 11:09 PM (58.145.xxx.34)오~~ 몰랐어요. 해볼게요.
메추리알 껍질 벗기고 나면 손톱이 망가졌었는데..3. 좋은 정보
'16.1.1 11:13 PM (61.26.xxx.42)좋은 정보이네요.
감사합니다.4. ..
'16.1.1 11:19 PM (180.227.xxx.92)좋은 정보네요
땡큐^^5. 따라쟁이
'16.1.1 11:39 PM (58.236.xxx.83) - 삭제된댓글담당했던 일본 유명 푸드 스타일리스트가 우리나라 요리 케이블티비에 출연했던 적이 있어요.
그 때 말해준 팁이 였는데, 계란 삶을 때도 이 방법으로 하면 쉽게 껍질 벗겨진다고 하셨어요,
끓는 물에 바로 계란 넣는 방법이요.단 냉장 보관했던 계란 말고 실온에 있던 계란 넣으라고 하셨어요.
신기한 방법이라 바로 해 봤었는데,삶은 동안 터지는 것 없었고 정말 껍질 잘 까지더라구요6. 따라쟁이
'16.1.1 11:41 PM (58.236.xxx.83) - 삭제된댓글담당했던 이이지마 나미라는 일본 유명 푸드 스타일리스트가 우리나라 요리 케이블티비에 출연했던 적이 있어요.
그 때 말해준 팁이였는데, 계란 삶을 때도 이 방법으로 하면 쉽게 껍질 벗겨진다고 하셨어요,
끓는 물에 바로 계란 넣는 방법이요. 단 냉장 보관했던 계란 말고 실온에 있던 계란 넣으라고 하셨어요.
신기한 방법이라 바로 해 봤었는데,삶은 동안 터지는 것 없었고 정말 껍질 잘 까지더라구요7. 따라쟁이
'16.1.1 11:43 PM (58.236.xxx.83)심야식당, 남극의 셰프, 카모메식당 담당했던 이이지마 나미라는 일본 유명 푸드 스타일리스트가 우리나라 요리 케이블 티비에 출연했던 적이 있어요.
그 때 말해준 팁이 였는데, 계란 삶을 때도 이 방법으로 하면 쉽게 껍질 벗겨진다고 하셨어요,
끓는 물에 바로 계란 넣는 방법이요. 단 냉장 보관했던 계란 말고 실온에 있던 계란 넣으라고 하셨어요.
신기한 방법이라 바로 해 봤었는데, 삶은 동안 터지는 것 없었고 정말 껍질 잘 까지더라구요8. 아..
'16.1.2 12:04 AM (118.220.xxx.90)그렇군요.
울 아이가 메추리알 조림 좋아하는 데 깔때마다 말씀하진대로 잘 안까져서 힘들더라구요..
노른자가 한귀퉁이에 내려와 있다가 같이 벗겨지는것...ㅠㅠ9. 음.
'16.1.2 12:26 AM (218.157.xxx.113)저는 끓는 동안 저어주는데 그럼 노른자가 가운데로 가구요.껍질깔땐 물을 조금 틀어놓고 적시면서 까요 그럼 괜찮던데요
10. 도전
'16.1.2 3:26 AM (58.228.xxx.173)메추리알 삶는법 좋은 정보 감사합니다
11. 메추리알 삶는 법
'16.1.2 4:18 AM (39.7.xxx.179)첨부터 넣지 말고 끓는 물에 넣는다.
이런 게 정말 유익한 정보 임.12. 나루
'16.1.11 2:00 AM (122.45.xxx.116) - 삭제된댓글오늘 메추리알과 버섯, 곤약을 함께 넣고 장조림하려고 이 방법으로 했더니.....
좋은 정보감사해요.
그런데 오늘 보니 요리의 기초에 새롭게 올려져있네요.
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