혹시 새우젓 명란젓 직접 하시는 분들 계신가요?
노하우 좀 배우고 싶어서요.
새우젓 너무 비싸고 명란젓도 저염명란 뒤 성분표 보면 왠 첨가물이 그리도 많은지.
어떤 계절에 사서, 어디가서 사서, 어느정도 염도로 담그시는지
(제가 아는게 너무 없죠)
조언 좀 부탁드려요.
명란이라도 좋은 알로 담가 먹어보고 싶네요..
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
새우젓 명란젓 만드시는 분들
만들자 조회수 : 1,358
작성일 : 2015-12-21 13:25:02
IP : 183.98.xxx.33
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'15.12.21 1:29 PM (211.243.xxx.65)명란젓 만들어먹어요
명란은 한살림에서 명란젓갈용 파는거 쓰구요
액젓에 고춧가루 불려서 소금,마늘 넣고 명란과 버무려 병에 담으면 끝, 담가보면 쉬워요2. .......
'15.12.21 1:37 PM (218.236.xxx.167) - 삭제된댓글명란알은 대부분 수입되어 들어옵니다
어시장 냉동생선 파는곳에 보면 삭각모양으로 냉동된거 파는데
사서 소금 조금뿌려서 염장후 먹을만큼 양념해서 먹으면 되는데
일본원전 터진후 안먹습니다
내장에 오염물질 함류량이 더많고
생태는 대부분 일본산이라 생태만 피하면 되지만
명란은 일본산인지 러시아산인지 구분할수 없어 아예 안먹어요3. .......
'15.12.21 1:38 PM (218.236.xxx.167) - 삭제된댓글명란알은 100% 수입되어 들어옵니다
어시장 냉동생선 파는곳에 보면 삭각모양으로 냉동된거 파는데
사서 소금 조금뿌려서 염장후 먹을만큼 양념해서 먹으면 되는데
일본원전 터진후 안먹습니다
내장에 오염물질 함류량이 더많고
생태는 대부분 일본산이라 생태만 피하면 되지만
명란은 일본산인지 러시아산인지 구분할수 없어 아예 안먹어요4. 아 네
'15.12.21 1:39 PM (183.98.xxx.33)원전 생각하면 먹으면 안 되는거 알겠는데요
그럼에도 먹고 싶네요.
일본 여행 안 가는 사람 가는 사람 있듯..5. ㅇㅇ
'15.12.21 2:21 PM (24.16.xxx.99)명란은 알래스카산이 있어요.
냉장 상태로 파는 줄 알았는데 냉동도 젓갈을 만들 수 있나 보네요.
알래스카산은 대부분 3-4월 경이 제철이예요.
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