조기(굴비?)를 15kg 샀더니 큰 아이스박스로 하나가득~!
손질하다 세어보니 100마리 됩니다
판매자분은 그냥 얼렸다가 먹을때 해동해서 손질해 먹으라 하지만
저는 늘 새벽에 나가고 오밤중에 들어오는 사람이라
그때그때 손질해 먹기가 어려워 아예 다 손질해서
한번식 먹을만큼씩 봉다리봉다리 담아 냉동실에 넣어뒀습니다
손질하는 과정에서 대가리 꼬리 지느러미 다 떼어냈는데
금방 잡아 보낸거서인지 생선이 너무 싱싱하네요
그래서 대가리만 골라 씻어 물끼 배꼬 있는중인데
이거로만 젓을 담아도 되는지요
버리자니 넘넘 싱싱하니 아까운 생각이 듭니다^^
항아리도 씻어 소독해 놨는데...
해도 될까요?
안되는거면 여기서 포기 하려구요
저 새댁때는 때마다 차에 생선을 싣고 다니며 젓갈을 담아 주시던분들이 계셨어요
그때 그분들이 소금도 다 갖고 다니시면서 손수 담아 주시는거 보기만 했지
제가 직접 젓을 담아본적은 없어서 망설여 집니다
그렇게 담아놓으면 나중에 시어머님게서 하루 오셔서 달여 주셨드랬어요
일단 버리는샘치고 담아보세요
사먹는 젓갈 보다 맛있을거 같은데요 비싼 조기대가리니 얼마나 맛있겠어요
1.일단 해본다
2.나중에 맛이 어땠는지 알려준다
머리만하지마시고 몸통도좀넣어보시면어떨까요 아무래도살이랑석혀있어야 맛있을거같아요 좋은소금에물기없이담그면 실패하진않을거예요 이왕 만드실거면 좀아까워도몸통하고같이요
조기대가리 양의 20%정도의 소금릏 넣으면 됩니다
15% 섞고 5%는 위에 조기가 안보이게 덮고요
보통 6개월 잡는데 겨울이 있으니 10개월쯤뒤 개봉하면 되겠네요
햇볕 안들어오는 곳에 두세요
그리고 나중에 국물은 안다려도 되고
건더기는 물 아주 조금넣고 다려서 식으면 킨친타올 몆장깔고 걸러보세요
조선간장처럼 아주맑은 장이 내려지는데 어촌에서는 이걸 젓장이라고 부릅니다
냉장고 넣어두고 나물무쳐 보세요
어떤 장보다 맛있어요
우리도 지금 저번달에 멸치젓 건더기 다려서 젓장 만들어 냉장고에 있는데
볼때마다 뿌듯합니다
조기대가리 양의 20%정도의 소금릏 넣으면 됩니다
15% 섞고 5%는 위에 조기가 안보이게 덮고요
보통 6개월 잡는데 겨울이 있으니 10개월쯤뒤 개봉하면 되겠네요
햇볕 안들어오는 곳에 두세요
그리고 나중에 국물은 안다려도 되고
건더기는 물 아주 조금넣고 다려서 식으면 키친타올 몆장깔고 걸러보세요
조선간장처럼 아주맑은 장이 내려지는데 어촌에서는 이걸 젓장이라고 부릅니다
냉장고 넣어두고 나물무쳐 보세요
어떤 장보다 맛있어요
우리도 지금 저번달에 멸치젓 건더기 다려서 젓장 만들어 냉장고에 있는데
볼때마다 뿌듯합니다
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 514534 | 금수저 친구 인생이 부럽네요 40 | 흙수저 | 2016/01/02 | 30,627 |
| 514533 | 우리 개에게 마음 찡했을 때 5 | ... | 2016/01/02 | 2,192 |
| 514532 | 하루에 1기가 썼어요 4 | ... | 2016/01/02 | 2,096 |
| 514531 | 제 페북에 20년전 남친이 뜨는데, 이 친구가 저 검색했다는건가.. | …... | 2016/01/02 | 4,212 |
| 514530 | 어제 방송에서 사주풀이...이해가 안가서요. 1 | 갸우뚱 | 2016/01/02 | 1,456 |
| 514529 | 자식=연금이란 오랜 공식; 교육열과 노후 준비, 그리고 5포세대.. 6 | 단상 | 2016/01/02 | 2,653 |
| 514528 | 재래시장에서 애완견 24 | 애완견 | 2016/01/02 | 4,039 |
| 514527 | 그냥 넋두리 5 | ... | 2016/01/02 | 1,155 |
| 514526 | 안철수님 신당은 당명이 아직 4 | 없나요? | 2016/01/02 | 908 |
| 514525 | 집에 있는 카놀라유 버려야 할까요 3 | 치즈생쥐 | 2016/01/02 | 3,516 |
| 514524 | 사운드오브뮤직 끝에 어떻게 된건가요? 7 | 굴욕협상 | 2016/01/02 | 2,241 |
| 514523 | 살짝튀긴 새똥님블로그 1 | 수현 | 2016/01/02 | 3,325 |
| 514522 | 부담스러운 편의점 아저씨 16 | mmm | 2016/01/02 | 6,413 |
| 514521 | 어떤애와 같은반이 안되게 해 달라고 부탁하려면 13 | 중학교 | 2016/01/02 | 3,541 |
| 514520 | 보일러 몇 도로 맞춰 놓고 사시나요 44 | . | 2016/01/02 | 8,802 |
| 514519 | 잠이 안오네여.. 12 | 하늘 | 2016/01/02 | 1,516 |
| 514518 | 인천 송도 가구당 소득이 강남보다 높다는 통계, 이거 믿을수 있.. 14 | 마법가 | 2016/01/02 | 5,436 |
| 514517 | 몸의 털 나이 들어도 검게 유지하는 법 있을까요? 9 | 가나요? | 2016/01/02 | 3,496 |
| 514516 | 30대 비정규직 사윗감, 결혼시켜도 될까요? 47 | 혼사고민 | 2016/01/02 | 8,790 |
| 514515 | 최태원·노소영 SK회장 부부, 새해 차례에 함께 참석 39 | .... | 2016/01/02 | 19,865 |
| 514514 | 남편의반찬투정 13 | 삼시세끼 | 2016/01/02 | 2,546 |
| 514513 | 개밥주는남자에 나오는 개들 너무 귀엽네요 ㅜㅜ 6 | .. | 2016/01/02 | 2,616 |
| 514512 | 키냐, 공부냐... 그것이 문제ㅠㅠ 33 | 야밤의 고민.. | 2016/01/02 | 4,859 |
| 514511 | 초1아들...숙제,공부를 너무 싫어해요 6 | 엄마 | 2016/01/02 | 1,564 |
| 514510 | 꿀.. 어디서 사 드세요? 2 | ,, | 2016/01/02 | 1,017 |