82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

배추절일때

배추절일때 조회수 : 1,285
작성일 : 2015-12-04 19:03:48

올빼미님의  김장  혼자 담그기를 보다 보니까

제 생각에

배추를 잘라서 비닐에 넣고

소금물을 그냥 비닐에 부으면 어떨까요

 

즉 소금물에 한번 담궜다가 하지않고

배추를 잘라서

비닐에 넣은 후에

소금물을 비닐에 붓는것은 어떨까 싶어서요

IP : 42.82.xxx.119
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. //
    '15.12.4 7:10 PM (125.132.xxx.214)

    번거로워도 하나씩 소금물에 담갔다 빼서
    비닐에 넣고 남은 소금물을 부어주는 게 나을 거 같아요.
    왠지 그냥 부어버리면 속속들이 절여지지 않을 거 같은데요.

  • 2. ㅇㅇ
    '15.12.4 7:13 PM (66.249.xxx.249) - 삭제된댓글

    괜찮아요 10프로 소금뭄 만들어서 붓고 시간마다 비닐 이리 저리 굴려주면서 배추 살살 흔들어주면되어요

  • 3. 해봤는데
    '15.12.4 7:47 PM (110.11.xxx.84)

    잎은 잘 절여졌는데 줄기는 너무 뻣뻣한 현상이 ㅜㅜ
    시간도 오래 걸리구요
    양념 넣을때 무지 힘들었어요
    사실 오래두고 먹기에는 푹 익어도 아삭아삭한 시원한 맛이 있어
    좋더군요
    푹 익지 않으면 별로 맛 없구요

  • 4. ...
    '15.12.4 7:48 PM (1.235.xxx.105)

    그냥 부으면 배추포기 포기에 공기가 안빠져서 잘 안절여 져여
    소금물에 담그면서 배추잎 사이사이의 공기를 빼고 소금물을 넣는 거여요

  • 5. 흠
    '15.12.4 7:53 PM (116.34.xxx.96) - 삭제된댓글

    글로만 설명하기엔 한계가 있지만 적어 볼께요.원글님 얘기도 일부 쓰입니다.
    일단 배추를 두 쪽으로 자르죠. 그리고 뿌리쪽에 칼집을 넣어 줍니다. 4등분 하는 게 아니라 2등분 후 칼집을 한 6-7센티 정도?
    뿌리 아래쪽 줄기 조금 더 칼집을 들어가게 해서 살짝 벌어지게요.
    그런 후 비닐에 배추 넣고 뿌리와 줄기 쪽에 도톰하게 소금을 올려요.
    그리고 켜켜 쌓은 후 소금물을 붓는데요. 때려 붓지 마시고 소금물이 비닐을 타고 내려가게 살살 부어줍니다.
    양은 전체의 거의 반 정도 넣습니다.그리고 묶는데 꽉,느슨 다 안되고 약간의 여유. 물이 나올 걸 계산하는건데요.
    이걸 너무 느슨하게 하면 비닐안에서 배추가 놀면서 제대로 소금에 안절여지거든요.
    중간에 한 번 보시고 어느 정도 됐다 싶으믄 타이를 탄탄하게 매주는 게 중요해요. 그리곤 굴리죠.
    짜게 짧게 담는다 생각하지 마시고 오랜 시간 덜짜게 절인다 생각하세요.
    거의 하루 절인다 생각하시고 절대 집안 아니라 베란다 등 차가운 곳에서 거의 24시간 절이겠다 생각하고 하세요.
    잘 될 겁니다. 따뜻하면 안돼요.

  • 6. 흠
    '15.12.4 7:55 PM (116.34.xxx.96) - 삭제된댓글

    글로만 설명하기엔 한계가 있지만 적어 볼께요.원글님 얘기도 일부 쓰입니다.
    일단 배추를 두 쪽으로 자르죠. 그리고 뿌리쪽에 칼집을 넣어 줍니다. 4등분 하는 게 아니라 2등분 후 칼집을 한 6-7센티 정도?
    뿌리 아래쪽 줄기 조금 더 칼집을 들어가게 해서 살짝 벌어지게요.
    그런 후 비닐에 배추 넣고 뿌리와 줄기 쪽에 도톰하게 소금을 올려요.
    그리고 켜켜 쌓은 후 소금물을 붓는데요. 때려 붓지 마시고 소금물이 비닐을 타고 내려가게 살살 부어줍니다.
    양은 전체의 3분의 1 조금 더 정도 넣습니다.그리고 묶는데 꽉,느슨 다 안되고 약간의 여유. 물이 나올 걸 계산하는건데요.
    이걸 너무 느슨하게 하면 비닐안에서 배추가 놀면서 제대로 소금에 안절여지거든요.
    중간에 한 번 보시고 어느 정도 됐다 싶으믄 타이를 탄탄하게 매주는 게 중요해요. 그리곤 굴리죠.
    짜게 짧게 담는다 생각하지 마시고 오랜 시간 덜짜게 절인다 생각하세요.
    거의 하루 절인다 생각하시고 절대 집안 아니라 베란다 등 차가운 곳에서 거의 24시간 절이겠다 생각하고 하세요.
    잘 될 겁니다. 따뜻하면 안돼요.

  • 7. 아이고
    '15.12.4 8:07 PM (220.76.xxx.231)

    앓느니 죽겟네요 큰다라이 한개사고 조금작은 다라이 한개만 잇으면
    배추9포기 절이고도 남겠네요 비니루에 잘못절이면 잎파리만 푹절여지고
    쭉때기는뻣뻣해요

  • 8. 윗님 맞아요.
    '15.12.4 10:45 PM (124.53.xxx.131)

    잎은 많이 절여지고
    대는 안절여지고
    저도 그런꼴 안보려고 켜켜이 넣었더니
    짜도 싱겁지도 않은 김치가 됐네요.
    워낙 소량이고 소금이 좋아서 올핸 이렇게 했지만
    양이 많으면 힘들어서 못할거 같기도 했어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
506357 30평대 수도승의 삶 맞아요 48 30평대 2015/12/05 15,511
506356 2차 민중총궐기 행진 코스(지도) 1205 2015/12/05 753
506355 마음이 추운 그 자의 정체 3 잡았다요놈 2015/12/05 981
506354 펑 9 파워업 2015/12/05 2,598
506353 불과 얼마전까지 집값 내린다더니.. 저희동네 소형 몇천이나 올랐.. 7 ... 2015/12/05 3,517
506352 러닝머신이랑 크로스트레이너중 뭘 살까요 1 뚱뚱해노40.. 2015/12/05 1,282
506351 부산 남천동 좋은 강안병원 근처 맛집 9 더블준 2015/12/05 3,909
506350 중딩 남학생 털달린 신발 어디서 파나요 6 얼룩이 2015/12/05 1,062
506349 로스쿨과 사시존치 논란의 핵심은 공정성 49 .. 2015/12/05 1,117
506348 미대 진학 상담(지원학교 조합하기), 선배님들 조언 부탁드립니다.. 8 ..... 2015/12/05 1,463
506347 플레이텍스 속옷 입어보신분 계세요? 3 ㅎㅎ 2015/12/05 7,887
506346 60평대 줘도 싫으신가요? 49 60평대 줘.. 2015/12/05 12,126
506345 나물밥 종류좀 가르쳐 주세요 3 무지개 2015/12/05 2,506
506344 생할비보험드신분 계시나요? 2 *** 2015/12/05 920
506343 저 진짜 오랫만에 오늘 광화문에 가요 15 .... 2015/12/05 1,275
506342 독일제품 보이로전기장판 3 방실 2015/12/05 2,624
506341 기장군 '방사능 우려 해수담수' 공급 강행 강력 반발 1 후쿠시마의 .. 2015/12/05 718
506340 이정렬 전 부장판사가 알려주는 5일 민중총궐기 행동 수칙 5 1205 2015/12/05 1,037
506339 연애 상담글 올렸던 사람인데요 헤어졌어요. 3 lachat.. 2015/12/05 2,438
506338 김장김치에 생새우 안넣어도 되나요? 5 초보맘 2015/12/05 3,222
506337 건강보험·국민연금료 오른다 '더 내고 덜 받는 체계로' 3 ㅁㅁ 2015/12/05 1,145
506336 부츠 이음새가 뜯어졌는데 어디서 고치나요? 1 동네 2015/12/05 534
506335 119.89달러를 영어로 읽을때 가능한 모든 방법 알려주세요 2 .... 2015/12/05 1,274
506334 요즘 옛날 엠비씨 창작동요제를 보고있는데 참 재미있어요 1 동요 2015/12/05 944
506333 사이드 아파트 결로 심한가요?. 사이드집 8층과 중간집 4층.... 49 ... 2015/12/05 6,010
< 46411 46412 46413 46414 46415 46416 46417 46418 46419 46420 >> 이전 자유게시판
게시판 검색