82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

배추절일때

배추절일때 조회수 : 1,225
작성일 : 2015-12-04 19:03:48

올빼미님의  김장  혼자 담그기를 보다 보니까

제 생각에

배추를 잘라서 비닐에 넣고

소금물을 그냥 비닐에 부으면 어떨까요

 

즉 소금물에 한번 담궜다가 하지않고

배추를 잘라서

비닐에 넣은 후에

소금물을 비닐에 붓는것은 어떨까 싶어서요

IP : 42.82.xxx.119
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. //
    '15.12.4 7:10 PM (125.132.xxx.214)

    번거로워도 하나씩 소금물에 담갔다 빼서
    비닐에 넣고 남은 소금물을 부어주는 게 나을 거 같아요.
    왠지 그냥 부어버리면 속속들이 절여지지 않을 거 같은데요.

  • 2. ㅇㅇ
    '15.12.4 7:13 PM (66.249.xxx.249) - 삭제된댓글

    괜찮아요 10프로 소금뭄 만들어서 붓고 시간마다 비닐 이리 저리 굴려주면서 배추 살살 흔들어주면되어요

  • 3. 해봤는데
    '15.12.4 7:47 PM (110.11.xxx.84)

    잎은 잘 절여졌는데 줄기는 너무 뻣뻣한 현상이 ㅜㅜ
    시간도 오래 걸리구요
    양념 넣을때 무지 힘들었어요
    사실 오래두고 먹기에는 푹 익어도 아삭아삭한 시원한 맛이 있어
    좋더군요
    푹 익지 않으면 별로 맛 없구요

  • 4. ...
    '15.12.4 7:48 PM (1.235.xxx.105)

    그냥 부으면 배추포기 포기에 공기가 안빠져서 잘 안절여 져여
    소금물에 담그면서 배추잎 사이사이의 공기를 빼고 소금물을 넣는 거여요

  • 5. 흠
    '15.12.4 7:53 PM (116.34.xxx.96) - 삭제된댓글

    글로만 설명하기엔 한계가 있지만 적어 볼께요.원글님 얘기도 일부 쓰입니다.
    일단 배추를 두 쪽으로 자르죠. 그리고 뿌리쪽에 칼집을 넣어 줍니다. 4등분 하는 게 아니라 2등분 후 칼집을 한 6-7센티 정도?
    뿌리 아래쪽 줄기 조금 더 칼집을 들어가게 해서 살짝 벌어지게요.
    그런 후 비닐에 배추 넣고 뿌리와 줄기 쪽에 도톰하게 소금을 올려요.
    그리고 켜켜 쌓은 후 소금물을 붓는데요. 때려 붓지 마시고 소금물이 비닐을 타고 내려가게 살살 부어줍니다.
    양은 전체의 거의 반 정도 넣습니다.그리고 묶는데 꽉,느슨 다 안되고 약간의 여유. 물이 나올 걸 계산하는건데요.
    이걸 너무 느슨하게 하면 비닐안에서 배추가 놀면서 제대로 소금에 안절여지거든요.
    중간에 한 번 보시고 어느 정도 됐다 싶으믄 타이를 탄탄하게 매주는 게 중요해요. 그리곤 굴리죠.
    짜게 짧게 담는다 생각하지 마시고 오랜 시간 덜짜게 절인다 생각하세요.
    거의 하루 절인다 생각하시고 절대 집안 아니라 베란다 등 차가운 곳에서 거의 24시간 절이겠다 생각하고 하세요.
    잘 될 겁니다. 따뜻하면 안돼요.

  • 6. 흠
    '15.12.4 7:55 PM (116.34.xxx.96) - 삭제된댓글

    글로만 설명하기엔 한계가 있지만 적어 볼께요.원글님 얘기도 일부 쓰입니다.
    일단 배추를 두 쪽으로 자르죠. 그리고 뿌리쪽에 칼집을 넣어 줍니다. 4등분 하는 게 아니라 2등분 후 칼집을 한 6-7센티 정도?
    뿌리 아래쪽 줄기 조금 더 칼집을 들어가게 해서 살짝 벌어지게요.
    그런 후 비닐에 배추 넣고 뿌리와 줄기 쪽에 도톰하게 소금을 올려요.
    그리고 켜켜 쌓은 후 소금물을 붓는데요. 때려 붓지 마시고 소금물이 비닐을 타고 내려가게 살살 부어줍니다.
    양은 전체의 3분의 1 조금 더 정도 넣습니다.그리고 묶는데 꽉,느슨 다 안되고 약간의 여유. 물이 나올 걸 계산하는건데요.
    이걸 너무 느슨하게 하면 비닐안에서 배추가 놀면서 제대로 소금에 안절여지거든요.
    중간에 한 번 보시고 어느 정도 됐다 싶으믄 타이를 탄탄하게 매주는 게 중요해요. 그리곤 굴리죠.
    짜게 짧게 담는다 생각하지 마시고 오랜 시간 덜짜게 절인다 생각하세요.
    거의 하루 절인다 생각하시고 절대 집안 아니라 베란다 등 차가운 곳에서 거의 24시간 절이겠다 생각하고 하세요.
    잘 될 겁니다. 따뜻하면 안돼요.

  • 7. 아이고
    '15.12.4 8:07 PM (220.76.xxx.231)

    앓느니 죽겟네요 큰다라이 한개사고 조금작은 다라이 한개만 잇으면
    배추9포기 절이고도 남겠네요 비니루에 잘못절이면 잎파리만 푹절여지고
    쭉때기는뻣뻣해요

  • 8. 윗님 맞아요.
    '15.12.4 10:45 PM (124.53.xxx.131)

    잎은 많이 절여지고
    대는 안절여지고
    저도 그런꼴 안보려고 켜켜이 넣었더니
    짜도 싱겁지도 않은 김치가 됐네요.
    워낙 소량이고 소금이 좋아서 올핸 이렇게 했지만
    양이 많으면 힘들어서 못할거 같기도 했어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
509716 회사에서 보통 직원이 출산하면 어떻게 하는가요? 7 질문 2015/12/17 1,540
509715 세월호 청문회 기사는 국민·세계·한겨레·한국만 2 샬랄라 2015/12/17 570
509714 5학년 수학 학원 다녀야 할까요? ... 2015/12/17 1,531
509713 한살림 게시판 폰에서는 글이 안써지나요? 한살림 2015/12/17 460
509712 직장인 도시락 10년~ 10 도시락 2015/12/17 7,385
509711 학원 그만둘 때 언제 말씀드리나요? 애가 미리 얘기 하지 말라.. 1 학원 2015/12/17 1,955
509710 文, 한손엔 '혁신' 또 한손엔 '기강'…˝사즉생˝ 정면돌파(종.. 6 세우실 2015/12/17 1,027
509709 세월호 잊은 지상파 빈자리, 인터넷방송이 메웠다- 오마이뉴스 1 11 2015/12/17 599
509708 한국인 5명, 독일서 "귀신 쫓는다"며 여성 .. wkwk 2015/12/17 1,601
509707 남자는 꼭 자기 아버지를 닮지않던가요? 15 흠 2015/12/17 5,913
509706 집 인테리어 관심 있으신 분들 2 뛰뛰빵빵 2015/12/17 2,391
509705 오래공부하던 아이들 결국 잘되네요 49 ..... 2015/12/17 10,253
509704 대학생들 노트북 필수인가요? 16 돈으로쳐발쳐.. 2015/12/17 4,498
509703 가또 지국장이 세월호 취재로 오늘 선고 나네요 1 음모론 2015/12/17 758
509702 모과로 차담그는거 말고 뭘 할수있을까요? 2 모과 2015/12/17 1,129
509701 부산시가 부산영화제 위원장 검찰에 고발 7 뭐 이래 2015/12/17 1,512
509700 산부인과 검진 관련 궁금해서요.. 7 .... 2015/12/17 2,545
509699 수학 못하는 중 2 어디를 보내야할까요? 3 . . ... 2015/12/17 1,955
509698 새정치연합 지지율, '마의 30%' 돌파 17 샬랄라 2015/12/17 4,898
509697 남편이 돈을 빌려 주자는데요 ~~ 의견좀주세요??? 27 판단 2015/12/17 10,342
509696 타이거보온병 고무바킹만 구입 2 궁금해요 2015/12/17 1,069
509695 다가구 매수시 주의할 점 뭐가 있을까요? 9 ㅇㅇ 2015/12/17 1,757
509694 십만원정도의 먹거리 선물 뭐 좋은거 없을까요? 4 .... 2015/12/17 2,179
509693 산부인과는 큰게좋나요? 가까운게 좋나요? 49 김포 2015/12/17 2,306
509692 미코장윤정 컴백한다네요 11 .. 2015/12/17 11,540
< 44841 44842 44843 44844 44845 44846 44847 44848 44849 44850 >> 이전 자유게시판
게시판 검색