첨에 모르고 국수 행구듯이 삶고 찬물에 행궜는데 그렇ㅎ게 하면 안된다면서요 백종원도 그랬다면서요 방송에서.
오늘은 찬물에 안행구고 요리 해 봤는데 별차이 없건걸요
안행구니 면이 약간 더 붙어있는 느낌?
안돼는 이유가 뭐죠? 인터넷 찾아봤는데 잘 모르겠네요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파스타 삶고 찬물에 행구면안돼요?
초보 조회수 : 5,552
작성일 : 2015-11-27 15:18:15
IP : 1.243.xxx.134
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'15.11.27 3:21 PM (1.221.xxx.94)파스타면은 찬물에 헹궈서 표면의 전분을 다 제거해버리면 오일이랑 겉돌아서 느끼한 맛이 납니다
우리나라 밀가루면과는 다르게 표면의 전분이 있는채로 소스를 버물여야 하고 백종원씨하는거 보니 그것도 부족하여 파스타 끓이던 전분물을 더 부어서 볶던데요
그래야 오일이 겉돌지 않고 촉촉한 파스타가 된데요2. 아항
'15.11.27 3:24 PM (1.243.xxx.134)설명 감사합니다~ 어떤 블로그 봤을 때도 파스타 삶은 물 넣어서볶더라고요 설명이 없어서 그냥 물아끼는가 했어요 ㅎㅎ
3. ㅎㅎ
'15.11.27 3:26 PM (220.122.xxx.17)첫댓글님 설명 잘해주셨네요
표면에 전분이 있어야 하는 이유죠4. 앗..
'15.11.27 3:39 PM (202.30.xxx.226)셀프칭찬..ㅎㅎㅎ
저는 본능으로 그걸 알았을까요? ㅎㅎㅎ
저도 파스타 삶은 물..자주 애용하는데..ㅎㅎㅎ 뭘 알아서가 아니라..ㅋㅋㅋ
그랬군요..ㅎㅎ5. 파스타
'15.11.27 4:49 PM (211.179.xxx.210)면 삶은 물을 면수라 해서
셰프들도 그 물 버리지 않고 다들 면 볶을 때 쓰던데요.6. ,,,
'15.11.28 12:28 AM (1.240.xxx.24)파스타면은 뜨거운 물로 헹구는거 아닌가요?
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
505242 | 결혼한 후에도 2 | 궁금 | 2015/12/02 | 775 |
505241 | 와~~부산서면에 가면쓰고 시위하네요 ( 부산 솨라있네) 13 | //////.. | 2015/12/02 | 3,126 |
505240 | 머리가 둔하면 눈치도 없나요.... 49 | ,,, | 2015/12/02 | 2,599 |
505239 | 중국어 잘 하시는 분, 해석 좀 부탁드려요. 6 | . | 2015/12/02 | 1,084 |
505238 | 고맙다는 말에 어떻게 답하시나요? 6 | ... | 2015/12/02 | 4,627 |
505237 | 짝사랑남에게 문자보냈어요..나이먹어도 사춘기 소녀같네요 ㅎㅎ 15 | 노처녀 | 2015/12/02 | 5,779 |
505236 | ㅡ 4 | 흠 | 2015/12/02 | 750 |
505235 | 여자분과의 약속이 취소된 상황인데요 21 | ... | 2015/12/02 | 9,988 |
505234 | 다다음주에 드디어 첫 가족 해외여행가요 !@^^ 5 | 드디어 | 2015/12/02 | 1,685 |
505233 | 제 마음은 오직 제게만 5 | 지나가다 | 2015/12/02 | 1,169 |
505232 | 조선대 의전원 단톡방 내용 보셨어요?. 31 | ㅇ ㅇ | 2015/12/02 | 21,403 |
505231 | 고지서 메일아니 모바일로 받아보시나요 | 겨울 | 2015/12/02 | 380 |
505230 | 해외파병도 규제완화 할려고 새누리가 발의 1 | 판도라의상자.. | 2015/12/02 | 703 |
505229 | 막내아들네서 명절 지내자는 시댁 20 | ㅇㅇ | 2015/12/02 | 6,245 |
505228 | 작은방 보일러를 끌까 하는데.. 6 | ᆢ | 2015/12/02 | 2,195 |
505227 | 82쿡 회원님들 저 과외하는데 비싼지 봐주세요 35 | smed | 2015/12/02 | 4,909 |
505226 | 수능점수때문에 2 | 아들아 | 2015/12/02 | 2,081 |
505225 | 노비스 튤라 패딩 어떨까요? 17 | 코스트코 | 2015/12/02 | 9,454 |
505224 | “사람답게 살기 위해 애쓰는 모든 분들, 힘내세요!” 2 | 샬랄라 | 2015/12/02 | 598 |
505223 | 성당 다니신분들 질문이요. 3 | 올리바 | 2015/12/02 | 1,154 |
505222 | 애들 핸드폰 부셨다는 분들께.. 5 | 스맛폰 | 2015/12/02 | 1,825 |
505221 | 웅진코웨이 공기청정기 렌탈하시는분 어때요? | 어떨까요 | 2015/12/02 | 1,341 |
505220 | 몸이 피곤하고 힘들때도 걷기 운동 해주는게 좋으까요 3 | ,,, | 2015/12/02 | 2,863 |
505219 | 버버리 좋아하시는 분들 많으신가요? 49 | .. | 2015/12/02 | 3,801 |
505218 | 지금 티비엔에서 하는 MAMA라는거 1 | 응? | 2015/12/02 | 1,624 |