요리 책 보면 밑간 하는 법이 다 다르네요. 그냥 스타일 인건지?
돼지고기랑 소고기 밑간하는 재료는 같은가요?
볶음용과 국물용 고기요리 할 때 밑간하는 방법은 같나요?
밑간 하고 요리 하는게 더 맛있는 것 같네요~~^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
고기에 밑간은 왜 하죠?
요리초보새댁 조회수 : 1,632
작성일 : 2015-11-19 16:38:50
IP : 1.243.xxx.134
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ
'15.11.19 4:43 PM (49.142.xxx.181)밑간을 해야 고기 속까지간이잘배서맛있죠.
돼지나 소나 거의 비슷하긴 한데구이에 하는지 국을 끓이는지에 따라
조금 달라져요.
돼지는 소에 비해 약간 생강즙이 더 들어가고
구이는 단맛(단맛)이 좀 들어가고 찌개나 국에는 단맛없이 소금 국간장 마늘 정도만 들어가죠.2. 요리초보새댁
'15.11.19 4:47 PM (222.238.xxx.53)답변 감사합니다
30분이상 재우라고 하는데...보통 다들 그렇게 하시나요?
요리의 길은 멀고도 험하네요~ 레시피 봐도 맛이 그대로 잘 안나오는 것 같아요
책마다 다 다른 것 같고 ㅋㅋ3. 00
'15.11.19 4:52 PM (116.123.xxx.113)묻어가는 질문요..^^;; 소고기 밑간할때 배랑 양파를 갈아서 넣는데 간장은 나중에 추가해야할까요..?? 어디서 봤는지 모르겠는데 간장을 넣는 순간 고기가 질겨진다고 들었거든요....전 매번 고기가 좀 질겨요..ㅠㅠ..소고기 핏물 좀 빼고 칼등으로 좀 다지고 그다음 밑간하는데 뭐가 문제일까요..???-.-
4. ..
'15.11.19 5:08 PM (125.131.xxx.8) - 삭제된댓글배랑 양파는 연육작용을 하죠
간장양념은 연육한 다음에 하세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
505837 | 김치는 안담그고 배추속만 만들어놓음 어떨까요. 3 | 배추속 | 2015/12/04 | 1,518 |
505836 | 아구찜에 전분가루 말고 찹쌀가루 넣으면? 3 | 전분 | 2015/12/04 | 2,498 |
505835 | 결혼식 복장 - 밍크 코트 안에 뭐 입죠? 7 | 패션 | 2015/12/04 | 2,962 |
505834 | 40대의 친구사귐 1 | 00 | 2015/12/04 | 1,806 |
505833 | 한남동 외국 식재료 마트..어디가 제일 좋은지요? 3 | 방콕러버 | 2015/12/04 | 2,217 |
505832 | 아들 둘이면 1층으로 가는게 매너인가요 20 | 아들 | 2015/12/04 | 3,328 |
505831 | 우편함에 있는 담배 11 | , , | 2015/12/04 | 2,308 |
505830 | 수시 광탈에 즈음하여 6 | 춥다 | 2015/12/04 | 2,970 |
505829 | 이거 사실인가요? 로스쿨의 진실? 11 | 헉 | 2015/12/04 | 4,964 |
505828 | 전직판사가 알려주는 경찰 대응법 “영상을 찍으세요” 2 | 샬랄라 | 2015/12/04 | 1,499 |
505827 | 배추절일때 5 | 배추절일때 | 2015/12/04 | 1,223 |
505826 | 백년의 고독 읽으신 분들 계시면 질문좀요. 9 | 난바보인가봥.. | 2015/12/04 | 1,524 |
505825 | 몰라서 질문합니다. 사시 대 로스쿨 | ㅁㅁ | 2015/12/04 | 468 |
505824 | 장애인활동보조인 1 | 반여 | 2015/12/04 | 1,999 |
505823 | 영화 잉투기 추천 ㅋ 2 | ㅇㅇ | 2015/12/04 | 897 |
505822 | 양복바지 보통 얼마만에 세탁 맡기시나요? 7 | 양복바지 | 2015/12/04 | 2,655 |
505821 | 요즘 어떤 운동하세요? 7 | 겨울 | 2015/12/04 | 1,850 |
505820 | 이재명 "법안 잉크도 마르기 전에...한마디로 유치찬란.. 7 | 샬랄라 | 2015/12/04 | 1,124 |
505819 | 코스트코 커크랜드 냥이 사료 사도 될까요? 4 | 급질 | 2015/12/04 | 1,082 |
505818 | 오늘 계약직 면접보고 왔어요 2 | 47세 | 2015/12/04 | 1,655 |
505817 | 유방 결절 맘모톰 반드시 해야 할까요? 11 | .... | 2015/12/04 | 8,811 |
505816 | 와 지하철에서 진짜 이상한 할머니 봤어요. 3 | ㅇ | 2015/12/04 | 3,145 |
505815 | 아치아라의 여운 22 | ... | 2015/12/04 | 3,701 |
505814 | 목이나 등에 부치는 핫팩 2 | 55555 | 2015/12/04 | 1,272 |
505813 | 문대표와 야의원들 집회참석,안철수는 토크쇼 25 | 이렇다네요 | 2015/12/04 | 1,613 |