사골하고 잡 뼈랑 같이 끓여야 국물이 진국이 된다고 정육점에서
강추하셔서 우선 사 갖고 왔는데 생전 처음이라 너무 막막해요ㅜ
물에 우선 사골 뼈와 잡 뼈를 넣고 핏 물 부터 빼는거죠?
몇 시간 가량 담가 놓나요?
그리고
그 후는요?
도와주소서!
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
사골 처음 끓이려고 하는데 도움 글 주세요
막막하다.. 조회수 : 1,053
작성일 : 2015-11-12 17:02:28
IP : 219.255.xxx.213
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 사골..
'15.11.12 5:07 PM (110.8.xxx.69)제가 해본바로는 사골을 핏물 몇시간 담가놓고 헹군다음 한번 부르르끓여서 버려요 통까지 깨끗히.. 그리고 뼈에붙은 기름기 제거 하시구요 수도물 틀어놓고.. 그다음 물붓고 끓이시면되요 계속 우러날때까지..
다 드시면 그다음 또 물붓고 끓이고.. 3번정도는 드실수 있는데 한번 드시고 질리시면 두번째 끓여 우유팩에 담아서 얼리셔도 되시고 뼈 그냥 얼리셔도.. 전 그렇게했어요2. 사골
'15.11.12 5:09 PM (61.32.xxx.234) - 삭제된댓글저는요...
찬물에 4시간 정도 담군 뒤 자박자박 물을 부어 한번 끓여내요
핏물이 빠지며 녹색으로 응고된 것들이 곰솥에도 사골에도 엄청 지저분하게 붙어있을거예요...
그걸 부어내어 곰솥을 다시 씻고 사골도 물에 깨끗이 씻어준 후
곰솥에 사골을 넣고 물을 충분히 부어 우려냅니다
우려진 국물을 다른 곳에 따라놓고 뼈는 다시 재탕을 하면 두번째 우린 국물이 더 진해요..
그럼 그걸 첫번째 우려낸 국물과 섞어 한번 더 끓여준 다음 소분해놓고 먹어요~3. 히트레시피에 있는데...
'15.11.12 5:10 PM (211.204.xxx.28)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194375&page=1&searchType=searc...
4. 연꽃
'19.2.6 1:15 PM (1.230.xxx.27)사골 레시피
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 500692 | 수능 영어 어려웠나보네요 등급컷 확떨어지네요. 19 | 00 | 2015/11/12 | 6,890 |
| 500691 | 상류엔 맹금류 2 | ... | 2015/11/12 | 1,148 |
| 500690 | 자게에 있던 글 찾습니다. 도와주세요 | 제발... | 2015/11/12 | 1,184 |
| 500689 | 82회원님, 장조림레시피 좀 찾아주세요~ | 장조림 | 2015/11/12 | 585 |
| 500688 | 연남동 중국집 5 | 콩 | 2015/11/12 | 3,047 |
| 500687 | 북한 학생들도 수능을 볼까? 4 | dndn | 2015/11/12 | 1,095 |
| 500686 | 50대 빈폴 패딩입어도 괜찮을까요? 7 | 모모 | 2015/11/12 | 3,786 |
| 500685 | 쌀파시는 분이 미강가루도 보내왔는데 뭐 할까요? 49 | 미강가루 용.. | 2015/11/12 | 2,132 |
| 500684 | 일본 아베, 주한일본대사관 앞 위안부 소녀상 철거 요구 7 | 무능외교 | 2015/11/12 | 946 |
| 500683 | 수능 수학 b형이 a형보다 더 어려운 이과 수학 맞나요? 2 | 수능 | 2015/11/12 | 8,506 |
| 500682 | 생방송 오늘에 나온 마포아귀찜집 전화번호?아시는분? 1 | ... | 2015/11/12 | 976 |
| 500681 | 밑위를 왜그리 짧게 만들까요.. 7 | 초등맘 | 2015/11/12 | 5,308 |
| 500680 | 어린이동아신문 구독하시는분요~! 4 | .. | 2015/11/12 | 2,725 |
| 500679 | 담보 대출을 더 받아야하는데... 1 | 집이 문제야.. | 2015/11/12 | 1,295 |
| 500678 | 요요 꼬인줄을 풀었는데 다시 꼬는법을 모르겠어요 | 미도리 | 2015/11/12 | 699 |
| 500677 | 착한 남편은 어떻게 알아보나요?? 47 | 착한 | 2015/11/12 | 10,240 |
| 500676 | 울집 멍멍이 중얼거려요^^ 8 | 왜 그럴까요.. | 2015/11/12 | 2,639 |
| 500675 | 국정화 추진 세력은 군부 조직..'성우회' 8 | 백선엽 | 2015/11/12 | 1,108 |
| 500674 | 40대인데 보청기 착용하시는분 2 | 걱정 | 2015/11/12 | 2,063 |
| 500673 | 거두절미하고 한가지 여쭤볼게요 71 | .... | 2015/11/12 | 19,655 |
| 500672 | 어느 학원장의 말이 너무 가슴에 와 닿아서.. 8 | 왠지~ | 2015/11/12 | 5,833 |
| 500671 | 재래시장에서 상추많이 삿어요 처치 진짜 곤난하네요. 14 | 야채채소야채.. | 2015/11/12 | 2,226 |
| 500670 | 29살.. 수능 치고 왔네요. 15 | 주르륵 | 2015/11/12 | 8,296 |
| 500669 | 급해서)차 팔아보신분 4 | 차팔때 | 2015/11/12 | 1,150 |
| 500668 | 박상민씨 방송 결론이? 3 | ebs | 2015/11/12 | 3,283 |