특히 우엉은 참 질긴거더라구요
한번 냄비에 쪄봤는데요
그냥 질긴채로 남아요...
얼마나 오래오래 쪄야하는지...
어떻게하면 부드러워질정도로 푸우욱 찔수 있을까요?
자유게시판
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우엉 연근을 푸욱 쪄먹고 싶은데요
우엉 조회수 : 2,193
작성일 : 2015-11-02 22:06:45
IP : 220.72.xxx.169
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 가을밤
'15.11.2 10:08 PM (1.254.xxx.124)압력밥솥에 푹 삶으면 낫지 않을까요?
물 넣고 고구마 삶듯이2. 원글
'15.11.2 10:14 PM (220.72.xxx.169)압력밥솥요..?
압력밥솥이 없어요. 사용해본적도 없어요
그러쟎아도 하나 살까 생각중이긴 해요...
압력밥솥안에 물넣고 찜기넣고 찌는거죠?
설마 물없이 찔수 있는것은 아니죠?3. 빵과스프
'15.11.2 10:35 PM (180.196.xxx.196)우엉은 찌기전에 칼등이나 방망이로
두들겨서 부드럽게 만드시는 것이 좋을 듯 합니다
그리고 압력솥에 찌실때는 물론 물 넣고지요
아님 냄비에 물을 넉넉히 넣고
약한불로 두시간정도 고으면 부드러워집니다4. 원글
'15.11.2 10:56 PM (220.72.xxx.169)약한불로 2시간요?
은근하게 삶는 건가요? 내일 해볼래요5. 빵과스프
'15.11.2 11:09 PM (180.196.xxx.196)처음에는 센불로 끓이시고 끓기 시작하면 제일 약불로 하셔셔
고아 보세요 전 닭이랑 같의 고아 먹는데
두시간 약불에 고으면 흐물흐물 해지더라고요
아주 억센 우엉이면 위에서 말한 것 처럼 방망이로
탁탁 두둘겨 주시면 우엉이 갈라 지는데 그렇게 해서
끓이면 보기엔 좀 그래도 부드럽게 먹을 수 있어요6. 질긴건 안 좋은거
'15.11.3 7:25 AM (1.229.xxx.47)섬유질이 많긴하지만 질기진 않아요
어릴때부터 우엉 많이 먹었는데
생채로도 먹어요
우엉이 가운데 심이 생기면 나무처럼 되는데 이건 좋은 우엉이 아니예요
푹 익혀먹기 보단 살짝 볶던지 조리던지 더덕구이처럼 구워먹어도 맛있고 생채도 좋아요
질긴 우엉은 말려 볶아 우엉차로 드시는거 추천해요
전 우엉 살때 가는거 선택하고 긴 우엉을 흔들었을때 출렁거리며 휘어지는거 사요 심이 많으면 나무처럼 딱딱해져 탄력이 없어지니까요
365일 우엉 빠지는 날 없이 먹어요
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